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食品標準：蛋及蛋制品相關標準匯總（2026年2月28日更新）

發布日期：2026-02-28 來源：食品伙伴網復制網址

核心提示：蛋及蛋制品相關標準，涉及《GB/T 34262-2017 蛋與蛋制品術語和分類》《GB 2749-2015 食品安全國家標準蛋與蛋制品》《GB 23200.115-2018 食品安全國家標準雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-質譜聯用法》《GB 21710-2016 食品安全國家標準蛋與蛋制品生產衛生規范》等標準，由食品伙伴網匯總整理，供參考，本匯總不定期更新補充。

蛋及蛋制品相關標準，由食品伙伴網匯總整理，供參考，本匯總不定期更新補充。

標準屬性	標準號/標準名稱
產品標準	GB/T 42237-2022 蛋粉質量通則
	GB/T 42235-2022 蛋液質量通則
	GB/T 23970-2022 鹵蛋質量通則
	GB/T 39438-2020 包裝雞蛋
	GB 2749-2015 食品安全國家標準蛋與蛋制品
	GB/T 9694-2014 皮蛋
	GB/T 19050-2008 地理標志產品高郵咸鴨蛋
	NY/T 4342-2023 葉酸生物營養強化雞蛋
	NY/T 1758-2009 鮮蛋等級規格
	LY/T 2979-2018 野生動物產品鴕鳥蛋
	QB/T 8011-2024 咸鴨蛋黃
	SB/T 10638-2011 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級
	SB/T 10369-2012 真空軟包裝鹵蛋制品
其他相關標準	GB 31658.26-2025 食品安全國家標準動物性食品中127種藥物殘留量的篩查液相色譜-高分辨質譜法
	GB 31658.27-2025 食品安全國家標準動物性食品中慶大霉素殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31658.28-2025 食品安全國家標準動物性食品及尿液中乙酰孕激素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31658.30-2025 食品安全國家標準動物性食品中二苯乙烯類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31658.31-2025 食品安全國家標準動物性食品中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.9-2025 食品安全國家標準禽蛋中卡巴氧和喹乙醇代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.7-2025 食品安全國家標準禽蛋中氯霉素殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.8-2025 食品安全國家標準禽蛋中左旋咪唑殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.13-2025 食品安全國家標準禽蛋中阿維菌素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.10-2025 食品安全國家標準禽蛋中β-內酰胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.11-2025 食品安全國家標準禽蛋中頭孢噻呋代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31659.12-2025 食品安全國家標準禽蛋和奶中氨基糖苷類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 5009.305-2025 食品安全國家標準食品中雙酚A、雙酚F和雙酚S的測定
	GB 4789.19-2024 食品安全國家標準食品微生物學檢驗蛋與蛋制品采樣和檢樣處理
	GB 5009.291-2023 食品安全國家標準食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定
	GB 31658.25-2022 食品安全國家標準動物性食品中10種利尿藥殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.24-2022 食品安全國家標準動物性食品中賽杜霉素殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.23-2022 食品安全國家標準動物性食品中硝基咪唑類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.22-2022 食品安全國家標準動物性食品中β－受體激動劑殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.21-2022 食品安全國家標準動物性食品中左旋咪唑殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.20-2022 食品安全國家標準動物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.19-2022 食品安全國家標準動物性食品中阿托品、東莨菪堿、山莨菪堿、利多卡因、普魯卡因殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.18-2022 食品安全國家標準動物性食品中三氮脒殘留量的測定高效液相色譜法（參考件）
	GB 31659.2-2022 食品安全國家標準禽蛋、奶和奶粉中多西環素殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.17-2021 食品安全國家標準動物性食品中四環素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.6-2021 食品安全國家標準動物性食品中四環素類藥物殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 31658.7-2021 食品安全國家標準動物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇和雌酮殘留量的測定氣相色譜－質譜法（參考件）
	GB 31658.8-2021 食品安全國家標準動物性食品中擬除蟲菊酯類藥物殘留量的測定氣相色譜－質譜法（參考件）
	GB 31658.9-2021 食品安全國家標準動物性食品及尿液中雌激素類藥物多殘留的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.10-2021 食品安全國家標準動物性食品中氨基甲酸酯類殺蟲劑殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.11-2021 食品安全國家標準動物性食品中阿苯達唑及其代謝物殘留量的測定高效液相色譜法（參考件）
	GB 31658.12-2021 食品安全國家標準動物性食品中環丙氨嗪殘留量的測定高效液相色譜法（參考件）
	GB 31658.13-2021 食品安全國家標準動物性食品中氯苯胍殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.14-2021 食品安全國家標準動物性食品中α-群勃龍和β-群勃龍殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.15-2021 食品安全國家標準動物性食品中賽拉嗪及代謝物 2,6-二甲基苯胺殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.16-2021 食品安全國家標準動物性食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定高效液相色譜法和液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.1-2021 食品安全國家標準動物性食品中頭孢噻呋殘留量的測定高效液相色譜法（參考件）
	GB 31658.2-2021 食品安全國家標準動物性食品中氯霉素殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.4-2021 食品安全國家標準動物性食品中頭孢類藥物殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB 31658.5-2021 食品安全國家標準動物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法（參考件）
	GB/T 38163-2019 常見過敏蛋白的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31660.5-2019 食品安全國家標準動物性食品中金剛烷胺殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 31660.4-2019 食品安全國家標準動物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羥孕酮殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 23200.94-2016 食品安全國家標準動物源性食品中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
	GB 23200.92-2016 食品安全國家標準動物源性食品中五氯酚殘留量的測定液相色譜-質譜法
	GB 23200.91-2016 食品安全國家標準動物源性食品中9 種有機磷農藥殘留量的測定氣相色譜法
	GB 23200.89-2016 食品安全國家標準動物源性食品中乙氧喹啉殘留量的測定液相色譜法
	GB 21710-2016 食品安全國家標準蛋與蛋制品生產衛生規范
	GB 5009.209-2016 食品安全國家標準食品中玉米赤霉烯酮的測定
	GB 5009.128-2016 食品安全國家標準食品中膽固醇的測定
	GB 5009.253-2016 食品安全國家標準動物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的測定
	GB 29694-2013 食品安全國家標準動物性食品中13種磺胺類藥物多殘留的測定高效液相色譜法
	GB 29693-2013 食品安全國家標準動物性食品中常山酮殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 29691-2013 食品安全國家標準雞可食性組織中尼卡巴嗪殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 29690-2013 食品安全國家標準動物性食品中尼卡巴嗪殘留標志物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 29709-2013 食品安全國家標準動物性食品中氮哌酮及其代謝物殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 29708-2013 食品安全國家標準動物性食品中五氯酚鈉殘留量的測定氣相色譜-質譜法
	GB 29706-2013 食品安全國家標準動物性食品中氨苯砜殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 29704-2013 食品安全國家標準動物性食品中環丙氨嗪及代謝物三聚氰胺多殘留的測定超高效液相色譜-串聯質譜法
	GB 29703-2013 食品安全國家標準動物性食品中呋喃苯烯酸鈉殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
	GB 29685-2013 食品安全國家標準動物性食品中林可霉素、克林霉素和大觀霉素多殘留的測定氣相色譜質譜法
	GB 29701-2013 食品安全國家標準雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 29683-2013 食品安全國家標準動物性食品中對乙酰氨基酚殘留量的測定高效液相色譜法
	GB 29697-2013 食品安全國家標準動物性食品中地西泮和安眠酮多殘留的測定氣相色譜-質譜法
GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范
GB/T 37077-2018 禽蛋中膽固醇含量的測定酶法
GB/T 37108-2018 農產品基本信息描述禽蛋類
GB 23200.115-2018 食品安全國家標準雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-質譜聯用法
GB/T 34262-2017 蛋與蛋制品術語和分類
GB/T 34238-2017 清潔蛋加工流通技術規范
GB/T 21310-2007 動物源性食品中甲狀腺拮抗劑殘留量檢測方法高效液相色譜/串聯質譜法
GB/T 21981-2008 動物源食品中激素多殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21315-2007 動物源性食品中青霉素族抗生素殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21314-2007 動物源性食品中頭孢匹林、頭孢噻呋殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21312-2007 動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 20362-2006 雞蛋中氯羥吡啶殘留量的檢測方法高效液相色譜法
GB/T 25879-2010 雞蛋蛋清中溶菌酶的測定分光光度法
GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法高效液相色譜/串聯質譜法
GB/T 23218-2008 動物源性食品中玉米赤霉醇殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
GB/T 5009.19-2008 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定
GB/T 5009.162-2008 動物性食品中有機氯農藥和擬除蟲菊酯農藥多組分殘留量的測定
GB/T 5009.163-2003 動物性食品中氨基甲酸酯類農藥多組分殘留高效液相色譜測定
GB/T 5009.161-2003 動物性食品中有機磷農藥多組分殘留量的測定
農業部1025號公告-24-2008 動物源食品中磺胺二甲嘧啶殘留檢測酶聯免疫吸附法
農業部1031號公告-2-2008 動物源性食品中糖皮質激素類藥物多殘留檢測液相色譜-串聯質譜法
農業部1025號公告-8-2008 動物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測酶聯免疫吸附法
農業部1025號公告-7-2008 動物性食品中磺胺類藥物殘留檢測酶聯免疫吸附法
農業部1025號公告-23-2008 動物源食品中磺胺類藥物殘留檢測液相色譜-串聯質譜法
農業部1025號公告-15-2008 雞蛋中磺胺喹啉殘留檢測高效液相色譜法
農業部1031號公告-1-2008 動物源性食品中11種激素殘留檢測液相色譜-串聯質譜法
農業部1025號公告-19-2008 動物源性食品中玉米赤霉醇類藥物殘留檢測液相色譜-串聯質譜法
農業部1025號公告-18-2008 動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測液相色譜-串聯質譜法
農業部1025號公告-26-2008 動物源食品中氯霉素殘留檢測酶聯免疫吸附法
農業部781號公告-6-2006 雞蛋中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定高效液相色譜法
農業部781號公告-4-2006 動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定高效液相色譜－串聯質譜法
SN/T 5648-2024 動物源食品中苯并烯氟菌唑殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5640-2024 出口動物源食品中新型煙堿類殺蟲劑及代謝物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1628-2024 出口動物源食品中氯氰碘柳胺殘留量的測定
SN/T 5594-2024 出口動物源食品中加米霉素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5593-2024 出口動物源食品中β-受體阻斷劑類藥物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5649-2023 動物源食品中克百威及代謝物3-羥基克百威殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5655.3-2023 商品化試劑盒檢測方法預包裝食品致敏原免疫分析法第3部分：蛋類
SN/T 1988-2023 出口動物源食品中頭孢類抗生素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5512-2023 出口動物源食品中那西肽殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5520-2023 動物源食品中苯乙醇胺A的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5450-2022 動物源食品中9種雙稠吡咯啶類生物堿的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5437-2022 出口動物源食品中苯海拉明殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5359-2021 出口動物源食品中阿奇霉素殘留量的測定液相色譜質譜/質譜法
SN/T 3503-2013 萊克多巴胺納米磁快速檢測方法試紙法
SN/T 2316-2019 出口動物源食品中阿散酸、硝苯砷酸、洛克沙砷殘留量的檢測方法
SN/T 5170-2019 出口動物源食品中腎上腺素和去甲腎上腺素的測定
SN/T 5169-2019 出口動物源食品中美替諾龍的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5168-2019 出口動物源食品中羥甲烯龍的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5167-2019 出口動物源食品中氫氯噻嗪等10種利尿劑殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5149-2019 出口動物源食品中卡麥角林殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5148-2019 出口動物源食品中可樂定和賽庚啶殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5142-2019 進出口動物源性食品中粘菌素殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
SN/T 5141-2019 出口食品中汞形態的測定液相色譜-電感耦合等離子體質譜法
SN/T 5140-2019 出口動物源食品中磺胺類藥物殘留量的測定
SN/T 1979-2019 出口動物源食品中吡喹酮殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4586-2016 出口食品中噻苯隆殘留量的檢測方法高效液相色譜法
SN/T 4584-2016 出口動物源性食品中沃尼妙林和泰妙菌素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4583-2016 出口動物源食品中氨丙啉殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4520-2016 出口動物源食品中硝呋索爾代謝物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4519-2016 出口動物源食品中利巴韋林殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1944-2016 動物及其制品中細菌耐藥性的測定紙片擴散法
SN/T 5095-2018 出口蛋及蛋制品中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜法和氣相色譜-質譜/質譜法
SN/T 5094-2018 出口禽蛋及蛋制品中氟蟲腈殘留量的測定液相色譜-質譜法
SN/T 3144-2011 出口動物源食品中抗球蟲藥物殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4253-2015 出口動物組織中抗病毒類藥物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4144-2015 進出口動物源性食品中卡拉洛爾殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4142-2015 動物源性產品中多種抗生素殘留總量檢測方法微生物代謝抑制法
SN/T 4141-2015 畜及畜產品中糖皮質激素殘留量檢測方法酶聯免疫法
SN/T 3933-2014 出口食品中六種砷形態的測定方法高效液相色譜-電感耦合等離子體質譜法
SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆類食品中蛋白質含量的測定考馬斯亮藍法
SN/T 3925-2014 出口動物源食品中多種米爾貝霉素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4046-2014 出口食品中噻蟲啉殘留量的測定
SN/T 4045-2014 出口食品中硝磺草酮殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4058-2014 出口動物源性食品中玉米赤霉醇類殘留量的檢測方法免疫親和柱凈化 - HPLC和LC-MS/MS法
SN/T 4057-2014 出口動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定免疫親和柱凈化 - HPLC和LC-MS/MS法
SN/T 3994-2014 動物產品中腸出血性大腸桿菌O104:H4檢疫技術規范
SN/T 0212.1-2014 出口動物源食品中二氯二甲吡啶酚殘留量的測定
SN/T 4015-2013 出口動物源性食品中柱晶白霉素殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 0706-2013 出口動物源性食品中二溴磷殘留量的測定
SN/T 0197-2014 出口動物源性食品中喹乙醇代謝物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2978-2011 動物源性產品中雞源性成分PCR檢測方法
SN/T 3501-2013 出口家禽及其產品生物安全區域化建設規范
SN/T 3380-2012 出口動物源食品中硝基呋喃代謝物殘留量的測定酶聯免疫吸附法
SN/T 3197-2012 出口動物及動物源性食品殘留監控技術規范
SN/T 3235-2012 出口動物源食品中多類禁用藥物殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 3134-2012 出口動物源性食品中硫柳汞殘留量的測定液相色譜-原子熒光光譜法
SN/T 2487-2010 進出口動物源食品中阿布拉霉素殘留量檢測方法液相色譜-質譜質譜法
SN/T 2451-2010 動物源性食品中呋喃苯烯酸鈉殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2317-2009 進出口動物源性食品中哌嗪殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2444-2010 進出口動物源食品中甲芐喹啉和癸氧喹酯殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2443-2010 進出口動物源性食品中多種酸性和中性藥物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2538-2010 進出口動物源性食品中二甲氧芐氨嘧啶、三甲氧芐氨嘧啶和二甲氧甲基芐氨嘧啶殘留量的檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1922-2007 進出口動物源性食品中對乙酰氨基酚、鄰乙酰水楊酸殘留量的檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1926-2007 進出口動物源食品中敵菌凈殘留量檢測方法
SN/T 2908-2011 出口動物源性食品中氯舒隆殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 0422-2010 進出口鮮蛋及蛋制品檢驗檢疫規程
SN/T 0127-2011 進出口動物源性食品中六六六、滴滴涕和六氯苯殘留量的檢測方法氣相色譜-質譜法
SN/T 2624-2010 動物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2488-2010 進出口動物源食品中克拉維酸殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2327-2009 進出口動物源性食品中角黃素、蝦青素的檢測方法
SN/T 2314-2009 進出口動物源性食品中二苯脲類殘留量檢測方法
SN/T 2318-2009 動物源食品中地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利亞砜和妥曲珠利砜殘留量的檢測高效液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2227-2008 進出口動物源性食品中甲氧氯普胺殘留量檢測方法液相色譜法-質譜/質譜法
SN/T 1985-2007 進出口動物源性食品中吩噻嗪類藥物殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1751.2-2007 進出口動物源食品中喹諾酮類藥物殘留量檢測方法第2部分：液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1987-2007 動物源食品中雷復尼特殘留量的檢測方法高效液相色譜法
SN/T 2050-2008 進出口動物源食品中14種β-內酰胺類抗生素殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2219-2008 進出口動物源性食品中氨苯砜及其代謝產物殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 2218-2008 進出口動物源性食品中林可酰胺類藥物殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1960-2007 進出口動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的檢測方法酶聯免疫吸附法
SN/T 2190-2008 進出口動物源性食品中非甾體類抗炎藥殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1777.3-2008 進出口動物源食品中大環內酯類抗生素殘留檢測方法微生物抑制法
SN/T 2160-2008 動物源食品中氫化潑尼松殘留量檢測方法氣相色譜-質譜/質譜法
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