《食品安全國家標準 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的測定》（GB 5009.309-2025）解讀材料

該標準為制定標準，包含第一法柱前衍生-高效液相色譜法（HPLC）和第二法液相色譜-串聯(lián)質譜法(LC-MS/MS)。

該標準第一法中直接提取法適用于特殊膳食用食品中游離態(tài)天冬酰胺和游離態(tài)谷氨酰胺的測定，酶解提取法適用于天冬酰胺總量和谷氨酰胺總量的測定。第二法適用于特殊膳食用食品中天冬酰胺總量和谷氨酰胺總量的測定。

該標準解決了與《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010）、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》（GB 29922-2013）等標準的配套問題。