本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛調(diào)味料的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于單一型香辛調(diào)味料、復(fù)配型香辛調(diào)味料。單一型香辛調(diào)味料是以花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒中的一種為原料，經(jīng)預(yù)處理、粉碎或不粉碎、稱量、包裝而成的非即食單一型香辛調(diào)味料。復(fù)配型香辛調(diào)味料是以孜然粉、小茴香、花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香葉（月桂葉）、花椒、丁香、豆蔻、高良姜、麻椒、麻椒粉中的多種為主要原料，添加或不添加味精、白砂糖、食用鹽、雞粉調(diào)味料、大米粉、白芷中的一種或多種，經(jīng)預(yù)處理、配制、粉碎、稱量、包裝而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的的非即食復(fù)配型香辛調(diào)味料。

根據(jù)原料不同分為:單一型香辛調(diào)味料（花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒粉、花椒粉、八角粉）、復(fù)配型香辛調(diào)味料（燒烤料、孜然復(fù)合粉、胡椒復(fù)合粉、五香粉、麻辣粉、大料粉）。