本標準規定了熟制肉蓯蓉（荒漠）的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以肉蓯蓉(荒漠)為原料，經預處理、清洗、[浸潤(水、黃酒、米酒中的一種浸泡或噴灑，或水、黃酒、米酒中的一種與橘皮、黑豆、砂仁、干姜中的一種或幾種輔料的水煮液，浸泡或噴灑)、蒸(燉)制、干燥或不干燥](經一次或多次上述工藝)、切制成型或不切制成型、包裝加工而成的熟制肉蓯蓉(荒漠)。