本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮番茄、蕃茄膏、飲用水、素肉臊［水、大豆組織蛋白(大豆分離蛋白、谷朊粉、低溫食用豆粕、食用玉米淀粉)、植物油、大豆分離蛋白、酵母抽提物、釀造醬油（含焦糖色）、白砂糖、食用鹽（未加碘）、香辛料、食用香精］、葵花籽油、洋蔥、胡蘿卜、奶油芝士、培根、奶酪、白砂糖、食用鹽中的一種或幾種為主要原料，添加香辛料（羅勒粉、黑胡椒粉、蒜粉）、大豆分離蛋白、柑橘纖維、食品添加劑（黃原膠、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷脂、檸檬酸、單,雙甘油脂肪酸酯、食用香精中的一種或幾種)，經(jīng)去皮或不去皮、分切或不分切、預(yù)煮或不預(yù)煮、炒制、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、包裝等加工工藝制成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。

按照其原輔料、成分和用途不同：可分為普通番茄調(diào)味醬、茄汁素肉類調(diào)味醬和奶油芝士調(diào)味醬三大類。