一、標準概況
標準編號：WB/T 1153—2026
標準名稱：《乳品冷鏈物流服務規范》
發布時間：2026年3月20日
實施時間：2026年5月1日
二、標準制定背景
2021年，國務院辦公廳印發的《“十四五”冷鏈物流發展規劃》中指出，要“健全冷鏈物流服務體系，聚焦‘6+1’重點品類（肉類、水果、蔬菜、水產品、乳品、速凍食品等主要生鮮食品以及疫苗等醫藥產品），優化冷鏈服務流程與規范，提升專業化冷鏈物流服務能力。”“提高生乳冷卻、儲存、運輸一體化運作效率和溫度質量管控水平”。2022年，農業農村部印發《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，其中重點提到要“提高生鮮乳質量安全監管水平”“完善乳品質量安全法規標準體系,健全生鮮乳生產、收購、運輸等管理制度”等要求。這些政策文件從國家層面對乳品物流服務提出了要求。
在消費升級大趨勢下，低溫乳品市場需求持續增長。乳品具有易腐、對溫度敏感的特性。在乳品物流過程中，從奶源地到工廠再到商業端的每個環節保持冷鏈不“斷鏈”是確保乳品質量的重要因素。但目前，在我國一些城市的生產企業、流通企業等，存在冷鏈物流意識薄弱、操作不規范的情況，行業中也缺少乳品冷鏈物流全流程的專項規定，影響乳品質量，也造成一定損耗。在此背景下，為填乳品冷鏈物流標準空白，規范服務行為，提高服務質量，中國物流與采購聯合會冷鏈專業委員會牽頭編制了《乳品冷鏈物流服務規范》行業標準。
三、標準主要內容
標準規定了乳品冷鏈物流服務的基本要求、服務保障、服務內容及要求、追溯、記錄管理、評價與改進，適用于乳品的冷鏈物流服務活動。具體內容包括：
（一）術語和定義
依據《乳品質量安全監督管理條例》中對乳品范圍的界定，給出了“乳品冷鏈物流”的定義，明確了服務活動的主要內容和邊界，是“根據生鮮乳和乳制品特性，從生產到消費的過程中使其始終處于保持品質所需溫濕度環境的實體流動過程”。
（二）基本要求
標準對乳品冷鏈物流服務提供方的服務制度、制定服務流程和規范、風險控制及應急管理、專業人員和設備設施的配置、信息管理系統的功能提出了要求，并強調在冷鏈物流服務過程中溫濕度應符合客戶或產品標簽標示要求，并能進行追溯。
（三）服務保障
標準對開展乳品冷鏈物流服務必需的人員、設施設備保障提出了具體要求。人員應具備崗位技能、經過培訓合格，直接接觸乳品的人員應符合健康要求，特殊崗位人員應持證上崗。設施設備方面，標準對冷庫、運輸工具明確了要求，并提出應配置溫濕度監控裝置、定期維護保養。
（四）服務內容及要求
按照乳品冷鏈物流服務的全流程，標準明確了服務內容并給出各環節的服務要求。服務內容包括訂單處理、生鮮乳物流服務、乳制品物流服務、信息服務、投訴處理。訂單處理部分規定了服務提供的依據；生鮮乳物流服務部分規定了牧場裝車、運輸、卸車環節的要求；乳制品物流服務部分規定了運輸配送、儲存、交接環節的要求；信息服務部分規定了信息提供、傳輸共享、信息質量及安全的要求；投訴處理部分規定了應符合GB/T 19012的要求。
（五）追溯
標準規定了應建立追溯體系，規范追溯信息管理，確保乳品流向可追可查。
（六）記錄管理
標準規定了應進行信息記錄和歸檔、備份的要求。
（七）評價與改進
標準規定了應定期對服務進行評價。主要評價指標宜包括準時送達率、冷庫溫度控制合格率、冷鏈車輛溫度控制合格率、貨差率、貨損率、客戶滿意度評價指標，并根據評價結果對服務進行分析、糾正、預防和改進。在標準的附錄A給出了主要評價指標的計算方法。
四、標準實施的意義
該標準的編制與發布實施，將在以下幾個方面發揮積極作用：
一是落實《“十四五” 冷鏈物流發展規劃》《“十四五” 奶業競爭力提升行動方案》等政策要求，健全冷鏈物流服務體系，推動乳品冷鏈物流標準化運行。
二是強化全程溫控與質量管控，通過規范作業，降低乳品變質與污染風險，切實保障消費者飲食安全，保障乳品質量。
三是助力企業提升冷鏈服務能力與核心競爭力，推動乳品冷鏈物流向綠色、環保、優質、安全、高效方向高質量發展。
魯公網安備 37060202000128號