蜂蜜標準又要變了？

國家標準《蜂蜜質量通則》目前正在公開征求意見，意見反饋截止時間為2025年11月27日。本文件規定了蜂蜜的定義，以及其從巢脾中分離出來后的品質、包裝、標志、貯存和運輸等各項要求，適用于除巢脾蜂蜜（即巢蜜）以外，所有以“蜂蜜”作為產品名稱或名稱主詞的產品。

該標準最初于1982年發布，后于2005年修訂為國家標準 GB 18796-2005《蜂蜜》。由于2011年4月20日發布了《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011），原標準于2012年4月18日調整為行業標準GH/T 18796-2012《蜂蜜》。此次修訂，是將該標準重新提升為推薦性國家標準，以進一步規范蜂蜜市場，提升產品質量監管水平。

與GH/T 18796-2012相比，本文件主要進行了兩項技術調整：一是增加了理化質量指標“松二糖”，有助于更科學地鑒別蜂蜜真偽與來源；二是將“淀粉酶活性”由原有指標調整為質量分級指標，強化其在品質評價中的作用。這些變化將提升標準的科學性和實用性，為蜂蜜生產、流通和監管提供更完善的依據。