本標準規定了水產制品罐頭的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）鯉魚、草魚、黑魚、帶魚、鰱魚、大蝦中的一種為主要原料，經過解凍（或不解凍）、預處理、清洗、切段或不切段，添加生活飲用水、食用植物油、食用淀粉、雞蛋、小麥粉、食用鹽、香辛料（GB/T 12729.1 名單中除罌粟之外品種）、南乳汁、排骨醬、柱侯醬、花生醬、蠔油、草菇老抽、甜面醬、白砂糖、海鮮醬、味精、雞精、醬油、黃豆醬、料酒中的幾種，經腌制、油炸、裝碗、蒸制、冷卻、封口、殺菌、冷卻、包裝加工而成的水產制品罐頭。