本標準規定了沖調谷物粉的要求、分類、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以熟制谷物粉（黑麥粉、燕麥粉、藜麥粉、青稞粉、苦蕎粉、大米粉、小米粉、黑米粉、紫米粉、糙米粉中的一種或幾種）、芝麻粉、藕粉中的一種或幾種為主要原料，添加麥片、熟制豆粉（紅豆粉、綠豆粉、豌豆粉、蕓豆粉中的一種或幾種）、熟制山藥粉、熟制蓮子粉、熟制芋頭粉、熟制南瓜粉、玉米淀粉、堅果與籽類或其粉（板栗粉、葵花籽、南瓜籽粉、芝麻、亞麻籽粉、核桃、黃瓜籽粉、沙棘籽粉中的一種或幾種）、水果干（香蕉干、獼猴桃干、葡萄干、草莓干、西梅干、山楂干、紅棗干、桂圓干中的一種或幾種）、果蔬粉（刺梨粉、火龍果粉、葡萄干粉、藍莓粉、西梅粉、蔓越莓粉、桑葚粉、黑枸杞粉、沙棘粉、人參果粉、木瓜粉、羽衣甘藍粉、赤球甘藍粉、秋葵粉中的一種或幾種）、藥食同源類原料【枸杞、酸棗仁、紫蘇、紫蘇籽、羅漢果、人參（5 年及 5 年以下人工種植）、玉竹、胖大海、茯苓、桑葉、黃精、蒲公英、橘皮（陳皮）、薤白、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、葛根、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、杜仲葉、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內金、蝮蛇中的一種或幾種】、猴頭菇粉、萊茵衣藻、蛹蟲草、奇亞籽粉、蛋白核小球藻、瑪咖粉、地龍蛋白、DHA 藻油、蜂王漿凍干粉、燕窩、燕窩制品、白砂糖、食用鹽、乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、植脂末、低聚異麥芽糖、麥芽糊精、食用葡萄糖、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、蜂蜜、麥芽糖醇、大豆分離蛋白、益生菌（植物乳植桿菌、鼠李糖乳酪桿菌、干酪乳酪桿菌、嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌長亞種、動物雙歧桿菌乳亞種、瑞士乳桿菌中的一種或幾種）、營養強化劑【醋酸視黃酯（醋酸維生素 A）、硝酸硫胺素、維生素 B2(核黃素)、維生素 B6(鹽酸吡哆醇)、氰鈷胺、L-抗壞血酸鉀、維生素 C(抗壞血酸)、膽鈣化醇（維生素 D3）、維生素 E(dl-α-生育酚)、維生素 E(dl-α-醋酸生育酚)、碳酸鈣、葉酸、焦磷酸鐵、硫酸鋅中的一種或幾種】（僅用于以谷物為主要原料的產品）、番茄紅素（合成）（僅用于以谷物為主要原料的產品）、木糖醇中的一種或幾種，經熟制或不熟制、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、配料、混合、包裝等工藝加工制成的直接沖調或沖調加熱后食用的沖調谷物粉。

產品根據所用原輔料不同，可分為不同的產品。