《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌和結腸彎曲菌檢驗》（GB 4789.9-2025）解讀材料

該標準為修訂標準，相較于原標準，主要修訂內容有：修改了標準名稱和適用范圍，增加了結腸彎曲菌檢驗、增菌后過濾培養法、分離培養基、熒光PCR和基質輔助激光解析電離飛行時間質譜鑒定方法等；修改了檢驗程序、操作步驟和附錄等。

本次修訂將標準名稱修改為“空腸彎曲菌和結腸彎曲菌檢驗”，滿足食品中空腸彎曲菌和結腸彎曲菌檢驗需求；增加了增菌后過濾培養法，刪除了原標準中“動力觀察”，修改了生長試驗培養條件，提高了方法可操作性；增加了熒光PCR和基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜鑒定方法，滿足快速鑒定需求。

本次修訂與風險監測和風險評估工作緊密銜接，有效利用標準跟蹤評價結果，增加了近年來發現具有健康風險的結腸彎曲菌的檢驗，簡化了操作程序，提高了檢測效率，降低了檢測成本，滿足食品安全風險防控需求。