《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中左旋肉堿的測(cè)定》（GB 5009.300-2025）解讀材料

本標(biāo)準(zhǔn)為修訂標(biāo)準(zhǔn)，相較于原標(biāo)準(zhǔn)，主要修訂內(nèi)容有：擴(kuò)大了方法的適用范圍，增加了第二法柱前衍生-高效液相色譜法和第三法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。

第一法分光光度法中增加了液態(tài)試樣的前處理方法，解決了液態(tài)嬰幼兒配方食品的檢測(cè)問(wèn)題；優(yōu)化了試樣處理步驟，增加了低濃度高氯酸溶液（3%）用于調(diào)節(jié)pH；縮短了4℃冷藏的保存時(shí)間，提高了檢測(cè)效率；規(guī)范了方法線性范圍，標(biāo)準(zhǔn)曲線最低點(diǎn)與方法定量限匹配更為科學(xué)合理。增加了第二法柱前衍生-高效液相色譜法，適用于食品（不含特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）中左旋肉堿的測(cè)定，使用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反應(yīng)提高了左旋肉堿檢測(cè)的專屬性和靈敏度，同時(shí)可批量性檢測(cè)；增加了第三法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中左旋肉堿的測(cè)定，降低了檢測(cè)成本，可用于食品行業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等對(duì)產(chǎn)品的批量監(jiān)控。

標(biāo)準(zhǔn)解決了與《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》（GB 10767-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）等標(biāo)準(zhǔn)的配套問(wèn)題。 

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