本標準規定了生濕面制品預拌粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以小麥粉、全麥粉、黑小麥粉、黑全麥粉中的一種或多種為原料，添加或谷物雜糧粉（片）、豆粉、果蔬粉、果蔬粒、食用菌粉（粒）（香菇、銀耳、猴頭菇、平菇、木耳、松茸中的一種或幾種）、堅果與籽類制品、藻類粉（片）、食用淀粉、食糖、淀粉糖、固態復合調味料、百合粉、山藥粉、蓮子粉、茯苓粉、芡實粉、紅棗粉、枸杞粉、黑枸杞粉、黑桑葚粉、紅薯粉、紫薯粉、魔芋粉、香芋粉、芋頭粉、大麥苗粉（大麥若葉青汁粉）、奇亞籽（粉）、抹茶粉、咖啡粉、藕粉、雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白粉、乳粉、全脂乳粉、乳清粉、可可粉、芝士粉、干酪（粉）、食用鹽、味精、全糖粉、乳糖、海藻糖、菊粉、食用酵母、食品添加劑[碳酸鉀、碳酸鈉、丙酸鈉、丙酸鈣、富馬酸一鈉、海藻酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈣、抗壞血酸（維生素 C）、梔子黃、黃原膠、果膠、卡拉膠、酶制劑、蔗糖脂肪酸酯、醋酸酯淀粉、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯]中的一種或幾種，經混合包裝而成的生濕面制品預拌粉。