本標準規定了軟包裝蔬菜罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以蔬菜【玉米、甜玉米、糯（粘）玉米、山藥、紫薯、紅薯、白薯、馬鈴薯、香芋、豌豆、青豆、刀豆、蠶豆、豇豆、扁豆、蕓豆、毛豆、毛豆仁、芋頭、黃秋葵、花生、花生仁、蓮藕、菱角、南瓜、竹筍、蘆筍、馬蹄（荸薺）、茭白、萵筍、牛蒡根中的一種或幾種】為主要原料，經挑揀、去皮/殼或不去皮/殼、切段或不切段、漂燙或不漂燙、混合或不混合、真空包裝、滅菌熟制、冷卻等工藝加工而成的軟包裝蔬菜罐頭。

根據原料不同可分為：單一型軟包裝蔬菜罐頭、混合型軟包裝蔬菜罐頭。