本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干食用菌【雙孢菇、平菇、香菇、花菇、榛蘑、牛肝菌、牛肚菌、松茸、松露（塊菌）、雞樅、雞油菌、黑木耳、銀耳、毛木耳、白靈菇、草菇、紅平菇、猴頭菇、金頂蘑（黃金菇）、茶樹菇、滑子菇（滑菇、珍珠蘑）、羊肚菌、姬松茸、牛舌菌、竹蓀、雞腿菇、真姬菇、海鮮菇、口蘑、金針菇、鮑魚菇、杏鮑菇、蛹蟲草（蟲草花）中的一種或幾種】為主要原料，經(jīng)分選、干燥或不干燥、包裝而制成的非即食食用菌干制品。

根據(jù)原料不同可分為:單一型食用菌干制品、混合型食用菌干制品。