本標準規(guī)定了半固態(tài)復合調(diào)味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以鮮辣椒、干辣椒、豆瓣醬、豆豉、黃豆醬、甜面醬、腐乳、辣椒醬、番茄醬、芽菜、腌制菜（酸豆角、菊芋、桑葉、蒲公英葉）、食用菌［香菇、杏鮑菇、猴頭菇、花菇、平菇、草菇、白口蘑、金頂蘑、牛肝菌、雞油菌、松茸（松口蘑）、竹蓀、白蘑菇、茶樹菇、白靈菇、雞腿菇、羊肚菌、牛舌菌中的一種或幾種]、臘腸、雞胗（雞內(nèi)金）、食用鹽、白砂糖、醬油、食醋、谷氨酸鈉（味精）、香菜、香辛料或香辛料粉［辣椒、辣椒段、孜然、姜、小茴香、高良姜、肉桂、八角、甘草、丁香、花椒、藤椒、草果、月桂葉、砂仁、桂皮、洋蔥、大蒜、大蔥、小香蔥、姜黃、胡椒、肉豆蔻、豆蔻、蓽撥、歐芹、芫荽籽、山奈、香莢蘭、芫荽、香茅、薄荷、多香果、迷迭香、當歸、百里香中的一種或幾種]、白芷、橘皮（陳皮）、藥食同源原料［刀豆、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅肉、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、赤小豆、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子（籽）、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、陳皮（橘皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香中的一種或幾種]、松露、蛹蟲草（北冬蟲夏草）、木耳、銀耳、香椿葉、貢菜、食葉草、竹筍、蘆筍、黨參、肉蓯蓉(荒漠)、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、麥冬、化橘紅、天冬、菊花（貢菊）、桂花、西紅柿（番茄）、蘿卜、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、亞麻籽油、棕櫚油、玉米油、葵花籽油中的一種或幾種）、食用動物油脂（牛油、豬油、羊油、雞油中的一種或幾種）、食用葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、黃豆、黃豆粉（黃豆炒制、粉碎）、鮮/凍（豬、牛、雞、羊）肉、藻類（海帶、裙帶菜、紫菜、羊棲菜中的一種或幾種）、醬腌菜（泡蘿卜、泡姜、泡椒、泡菜、酸黃瓜、酸豆角、腌漬姜、剁椒、韭菜花中的一種或幾種）、料酒、蠔油、魚露、蠔汁、鮑魚汁、小魚（冷凍的可食用小魚仔）、蝦粉、蝦仁、蝦皮、干貝（瑤柱）、魚粉、蛤蜊干、酵母抽提物、咖喱粉、草莓粉、芒果粉、椰子粉、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、菇精調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、芝麻、花生、葵花籽仁、花生碎(花生仁炒制、粉碎)、核桃仁、腰果仁、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、骨素、酸水解大豆蛋白液、生活飲用水、蛋黃粉、大豆組織蛋白、大豆植物蛋白中的幾種為主要原料，輔以或不輔以海鮮調(diào)味醬（外購）、排骨味調(diào)味醬（外購）、柱候調(diào)味醬（外購）、香菇醬（外購）、蒜蓉醬（外購）、風味調(diào)味醬（外購）中的一種或幾種，添加或不添加冰乙酸（冰醋酸）、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、茶黃素、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、卡拉膠、黃原膠、谷氨酸鈉、乙基麥芽酚、5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸、維生素 E、抗壞血酸（又名維生素 C）、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣、磷脂、單，雙甘油脂肪酸酯、三聚磷酸鈉、辣椒紅、β-胡蘿卜素、焦糖色、紅曲紅、姜黃素、天然胡蘿卜素、三氯蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯 （阿斯巴甜）、食品用香精、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉中的一種或幾種，經(jīng)原料預處理、配料、炒制或不炒制、冷卻或不冷卻、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食半固態(tài)復合調(diào)味料。

根據(jù)添加的原輔料不同將產(chǎn)品分為：即食半固態(tài)復合調(diào)味料、非即食半固態(tài)復合調(diào)味料。