原創(chuàng)|2025年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)議筆記｜GB 13432篇

近日，為做好新發(fā)布、新實(shí)施重點(diǎn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫解讀工作，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主辦“2025年食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班”，食品伙伴網(wǎng)將培訓(xùn)中重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行整理，本期針對(duì)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432）修訂進(jìn)展進(jìn)行整理，供大家參考。

一、關(guān)于適用范圍

（1）本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽（含營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）。

（2）涵蓋了對(duì)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的一般要求：基本要求和標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)與GB 7718一致；在GB 7718的基礎(chǔ)上，僅對(duì)需要特殊強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定。

（3）GB 28050營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽適用普通食品，特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的要求要符合GB 13432，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱(chēng)，本標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不包含比較聲稱(chēng)，同時(shí)應(yīng)滿足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

二、基本要求

（1）刪除“不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能”。為更好與 GB 7718 銜接，關(guān)于不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能在《食品安全法》及 GB 7718 中均已明確說(shuō)明，因此在此不再重復(fù)。

（2）“不應(yīng)對(duì) 0～6 月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)”修改為“不應(yīng)對(duì)嬰兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)和作用聲稱(chēng)”。對(duì)于嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，考慮其特殊性，為了推廣和保護(hù)母乳喂養(yǎng)，建議對(duì)其聲稱(chēng)進(jìn)行嚴(yán)格控制；對(duì)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，鑒于其適用人群的營(yíng)養(yǎng)需求較為特殊，要求在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，因此對(duì)其聲稱(chēng)進(jìn)行限制。同時(shí)參考國(guó)際相關(guān)法規(guī)對(duì)嬰配及特醫(yī)食品不應(yīng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和功能聲稱(chēng)等相關(guān)規(guī)定。

三、強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容

1. 食品名稱(chēng)

更明確區(qū)分特殊膳食用食品和普通食品，將“符合本標(biāo)準(zhǔn) 2.1 定義的食品才可以在名稱(chēng)中使用‘特殊膳食用食品’或相應(yīng)的描述產(chǎn)品特殊性的名稱(chēng)。”修改為“符合本標(biāo)準(zhǔn) 2.1 定義的食品應(yīng)標(biāo)注‘特殊膳食用食品’，同時(shí)標(biāo)注相應(yīng)的特殊膳食食品名稱(chēng)。”

2. 能量和營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示

（1）踐行三減（減鹽、減糖、減油）生活方式，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，同時(shí)與GB 28050相協(xié)調(diào)，預(yù)包裝特殊膳食用食品強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容增加飽和脂肪（或飽和脂肪酸）和糖，其他相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營(yíng)養(yǎng)成分及其含量應(yīng)遵循產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。

（2）與GB 28050銜接，對(duì)于允許誤差范圍有所區(qū)分，限制性營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪、飽和脂肪、糖和鈉采用≤120%標(biāo)示值的“封頂”界限，其他成分仍遵循GB 13432-2013 版要求，即實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的 80%。

（3）關(guān)于0界限值，該類(lèi)產(chǎn)品針對(duì)的人群較為特殊，其身體生理狀況和一般人群有所區(qū)別，其“0”界限值不能直接引用GB 28050，如典型的食物蛋白過(guò)敏嬰兒、氨基酸代謝障礙癥患者等，需要限制蛋白質(zhì)和/或相應(yīng)的氨基酸，當(dāng)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素含量較低直接標(biāo)示為0時(shí)，可能會(huì)給食用人群帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。鑒于尚無(wú)充足的科學(xué)證據(jù)支持該類(lèi)產(chǎn)品“0”界限值的制定，所以目前暫不納入“0”界限值。

四、附錄A

與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相銜接，將輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品等已有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品類(lèi)別重新整理歸類(lèi)，建立營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品類(lèi)別；同時(shí)考慮到已立項(xiàng)制定中的《老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品》《中重度營(yíng)養(yǎng)不良補(bǔ)充食品》《結(jié)核病患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》《阿爾茨海默病患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新增“其他針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品”。

將“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”單獨(dú)列為一類(lèi)，此類(lèi)食品目前日益豐富，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下將成為一個(gè)重要食品類(lèi)別。

為更好的適應(yīng)特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，將具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品列入除上述類(lèi)別外的其他特殊膳食用食品。

五、附錄B

增加表 B.1 和 B.2，對(duì)部分預(yù)包裝特殊膳食用食品中允許使用的含量聲稱(chēng)和作用聲稱(chēng)進(jìn)行規(guī)定，將現(xiàn)行GB 13432問(wèn)答中的內(nèi)容納入正文中。

六、其他

GB 13432《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》將會(huì)進(jìn)行二次征求意見(jiàn)，待意見(jiàn)稿發(fā)布，企業(yè)可以進(jìn)行意見(jiàn)反饋。