《食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 23790-2023）解讀材料

(一)  標準主要規(guī)定了哪些內(nèi)容？

《食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（ GB 23790-2023）代替《食品安全國家標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 23790-2010），本標準主要參考國際食品法典委員會嬰幼兒配方粉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（CXC 66-2008）等國際標準及國外標準，并結(jié)合我國產(chǎn)業(yè)化實踐，完善了標準的適用范圍、廠房和車間、殺菌設備、生產(chǎn)過程的食品安全控制等關(guān)鍵技術(shù)要求。

(二)  標準適用于哪些產(chǎn)品？

本標準中規(guī)定的嬰幼兒配方食品，包括粉狀嬰幼兒配方食品和液態(tài)嬰幼兒配方食品。

(三)  標準主要修訂了哪些內(nèi)容？

1）標準適用范圍：為了適應行業(yè)發(fā)展和新產(chǎn)品創(chuàng)新需要，增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品相關(guān)內(nèi)容；

2）廠房和車間：細化了不同作業(yè)區(qū)舉例，重點增加了粉狀和液態(tài)嬰幼兒食品生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標準控制要求；

3）設施與設備：殺菌是嬰幼兒配方食品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)工序，增加了生產(chǎn)過程中各類殺菌設備應符合殺菌工藝的基本要求，以及液態(tài)嬰幼兒配方食品的無菌灌裝和灌裝后熱力殺菌的評估要求，特別規(guī)定了灌裝后殺菌設備的熱分布測試要求；

4）生產(chǎn)過程的食品安全控制：根據(jù)不同產(chǎn)品類型，分別規(guī)定了粉狀和液態(tài)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)過程特殊技術(shù)要求等。

(四)  標準實施時需注意什么？

本標準實施過渡期為1年，將于2024年9月6日正式實施。本標準實施時，需結(jié)合《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）和《食品安全國家標準 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12693-2023）等標準的相關(guān)要求，確保嬰幼兒配方食品生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)食品安全的有效評估和控制。