《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》（GB 4806.9-2023）解讀材料

(一)  與原標(biāo)準(zhǔn)相比，本標(biāo)準(zhǔn)有哪些主要變化？

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》（GB 4806.9-2016）的修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化了原料要求；基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果修訂了理化指標(biāo)，增加合金元素遷移限量指標(biāo)；根據(jù)遷移試驗(yàn)研究結(jié)果修訂了遷移試驗(yàn)特殊要求（附錄A），明確了預(yù)期重復(fù)使用的金屬材料及制品遷移試驗(yàn)次數(shù)要求；刪除了特殊使用要求，金屬材料及制品的具體使用情形（可接觸食品類別、使用溫度等）應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)遷移試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行安全性評(píng)估后確定，并對(duì)特殊使用要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

(二)   金屬材料及制品的原料要求有何變化？

修訂后標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于原料要求的變化主要包括：一是增加了對(duì)金屬表面處理過(guò)程的原則性要求，重點(diǎn)管控該工藝過(guò)程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)的安全風(fēng)險(xiǎn)。二是增加了金屬基材和金屬鍍層中合金元素和雜質(zhì)元素要求，從源頭杜絕部分風(fēng)險(xiǎn)較高的金屬材料用于生產(chǎn)食品接觸材料及制品。三是刪除了關(guān)于不銹鋼材料體型與用途的規(guī)定，企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品預(yù)期用途及安全性評(píng)估結(jié)果自行選擇合適的不銹鋼材料，以利于企業(yè)自主開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。

(三)   金屬材料及制品的理化指標(biāo)要求有何變化？

本次修訂根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果修改了金屬材料及制品理化指標(biāo)要求，統(tǒng)一規(guī)定了各類金屬材料及制品中雜質(zhì)元素和合金元素的遷移量指標(biāo)。對(duì)于成分已知的材料，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可根據(jù)材料成分確定待測(cè)合金元素種類，無(wú)需檢測(cè)所有規(guī)定的合金元素限量指標(biāo)。

(四)   金屬材料及制品的遷移試驗(yàn)要求有何變化？

本次修訂統(tǒng)一了各類金屬材料及制品食品模擬物和遷移試驗(yàn)條件的選擇要求，規(guī)定了重復(fù)使用的不銹鋼和其他材質(zhì)金屬制品的遷移試驗(yàn)次數(shù)要求。

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