新版《沙琪瑪質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)公告》(2025年第21號)，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點(diǎn)分技術(shù)委員會歸口，主管部門為中國商業(yè)聯(lián)合會。 GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》代替GB/T 22475-2008，2027年3月1日起實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙琪瑪?shù)脑�輔料和投料要求、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、貯存及運(yùn)輸，描述了沙琪瑪?shù)臋z驗方法。與GB/T 22475-2008相比，主要技術(shù)變化如下：更改了沙琪瑪?shù)亩�義，增加了糖漿的術(shù)語和定義，更改了原輔料要求，增加了投料要求，更改了感官要求和理化指標(biāo)，增加了質(zhì)量等級，刪除了衛(wèi)生指標(biāo)和食品添加劑的要求，更改了檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽，增加了包裝、貯存及運(yùn)輸。