本標準規定了冷藏調理方便粉面制品的產品分類、技術要求、生產加工過程中的衛生要求，檢驗 規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準面適用于以米粉、面條、意大利面、薯粉、厥根粉、蔬菜及其制品、禽畜肉(豬肉、牛 肉、雞肉、鴨肉、羊肉、兔肉)及其制品、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)及其制品、豆類及其制品(豆腐、 豆干、豆芽、烤麩、腐竹、香干、豆皮、素雞、千張、豆泡、豆腐皮、豆筋)、食用菌類(香菇、木 耳、銀耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、口蘑、蘑菇、海鮮菇、白玉菇、蟲草花)、醬腌菜(泡菜、 蘿卜干、酸豆角、醬黃瓜、醬大頭菜、醬芽菜、腌雪菜、泡椒)、水產類(凍蝦、龍利魚、羅非魚、 鯛魚、 巴沙魚、柴魚、三文魚、剝皮魚、鱈魚、金槍魚、帶魚、沙丁魚、秋刀魚、魷魚、瑤柱、海 帶、裙帶菜、魚籽)及其制品、玉米、竹筍、花生、香腸、火腿、培根、調味品(固態復合調味料、半 固態復合調味料、液體復合調味料、醬油、醋、香辛料、白砂糖、食用鹽、味精)、植物油、動物油脂 的一種或幾種為原料，經清洗、分切、配料、熟制、快速冷卻包裝等生產工藝制成的即食類冷藏調理 方便粉面制品的生產控制、檢驗、貯運等環節。