本標準規定了芝麻醬、花生醬及其制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以炒芝麻、炒花生中的一種或兩種為原料，分別經研磨，添加或不添加小麥粉（熟制）、大豆粉（熟制）、芝麻碎、花生碎、堅果籽類或其醬（葵花籽仁、南瓜籽仁、核桃仁、腰果仁、亞麻籽仁、板栗仁、榛子仁、巴旦木仁、松子仁中的一種或幾種）、白砂糖、花生油、大豆油、食用鹽、麥芽糊精、酵母抽提物、氫化植物油(大豆氫化油、菜籽氫化油、氫化棕櫚油中的一種或幾種)、單，雙甘油脂肪酸酯中的一種或幾種，經混合或不混合、包裝加工而成的芝麻醬、花生醬及其制品。

根據原輔料不同可分為不同產品:芝麻醬、花生醬、混合芝麻醬、混合花生醬。