本標準規定了固態復合調味料的分類、要求，檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、桂皮、肉桂、八角、孜然、小茴香、草果、砂仁、小豆蔻、豆蔻、肉豆蔻、香豆蔻、當歸、芹菜、芹菜籽、細葉芹、辣根、黑芥籽、藏紅花、姜黃、丁香、甘草、姜、山奈、香葉(月桂葉)、迷迭香、百里香、調料九里香、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、高良姜、芝麻、蒜、芫荽籽、蓽撥、香茅、楓茅、阿魏、月桂、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、甘牛至、牛至、姜黃、紫蘇籽、益智仁、橘皮(陳皮)、白果、梔子、白芷、香蔥粉、香蔥、姜粉、咖喱粉、番茄粉、脫水姜片、脫水蔥片、蒜、食用淀粉(食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉中的一種或幾種)、麥芽糊精、白砂糖、食用鹽、雞精調味料、谷氨酸鈉(味精)、大豆蛋白、膨化玉米、膨化大米中的幾種為原料，添加或者不添加磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、二氧化硅、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸(維生素C)、紅曲米、紅曲紅、赤蘚紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、β-胡蘿卜素、焦糖色、梔子黃、核黃素、姜黃素、苯甲酸、山梨酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖(蔗糖素)、阿斯巴甜、紐甜、甜蜜素、葡萄糖、卡拉膠、黃原膠、瓜爾膠、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、木瓜蛋白酶、乳酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、食用香料(香蘭素、乙基麥芽酚、黑胡椒油樹脂中的一種或幾種)、食用香精、食用香精（含琥珀酸二鈉、檸檬酸中的一種或幾種）、增味劑(甘氨酸、L-丙氨酸)、食用菌(香菇、猴頭菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、杏鮑菇、滑菇、金針菇、真姬菇、雞腿菇、白牛肝菌、羊肚菌、牛舌菌、雞油菌中的一種或幾種，經篩選、粉碎)、牛油、豬油、雞油、骨素、醬油粉、醋粉、大豆、花生仁、牛肉粒、芝麻、蝦皮、酵母抽提物、木糖醇、辣椒紅、水解植物蛋白粉、雞肉老湯粉、雞肉膏、洋蔥粉、鮮香粉中的多種，經篩選或不篩選、粉碎或不粉碎、配料、混合、攪拌、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食固態復合調味料。

根據食用方式不同可分為：即食產品、非即食產品。