本標準規定了果蔬汁（漿）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以還原果蔬汁（漿）【濃縮果蔬汁（漿）（葡萄、西柚、石榴、青提、番石榴、芒果、黃桃、荔枝、火龍果、百香果、櫻桃、桔子、椰子、鳳梨、沃柑、枇杷、梨、蘋果、桃、菠蘿、山楂、橙、胡蘿卜、楊梅、草莓、橄欖、番茄、香蕉、小青檸、桑葚、青瓜、樹莓、金桔、砂糖桔、紅棗、烏梅、西梅、青梅、獼猴桃、木瓜、椰子水、哈密瓜、金橘、沙棘、枸杞、黑加侖、黑莓、蔓越莓、藍莓、酸棗、雪蓮果、芹菜、蘆筍、冬瓜、紅甜菜、荸薺、甘薯、萵苣、菠菜、生姜、紫胡蘿卜、甘藍、紫甘藍、羽衣甘藍、牛油果、黃瓜、南瓜、黑櫻桃、紅覆盆子、黑覆盆子中的一種或幾種），加入其加工過程中除去的等量水分復原】、非濃縮還原（NFC）果蔬汁（漿）（葡萄、西柚、石榴、青提、番石榴、芒果、黃桃、荔枝、火龍果、百香果、櫻桃、桔子、椰子、鳳梨、沃柑、枇杷、梨、蘋果、桃、菠蘿、山楂、橙、胡蘿卜、楊梅、草莓、橄欖、番茄、香蕉、小青檸、桑葚、青瓜、樹莓、金桔、砂糖桔、紅棗、烏梅、西梅、青梅、獼猴桃、木瓜、椰子水、哈密瓜、金橘、沙棘、枸杞、黑加侖、黑莓、蔓越莓、藍莓、酸棗、雪蓮果、芹菜、蘆筍、冬瓜、紅甜菜、荸薺、甘薯、萵苣、菠菜、生姜、紫胡蘿卜、甘藍、紫甘藍、羽衣甘藍、牛油果、黃瓜、南瓜、黑櫻桃、紅覆盆子、黑覆盆子中的一種或幾種）中的一種或幾種為原料，經調配、過濾、均質（或不均質）、滅菌、灌裝、封口加工而成的果蔬汁/漿含量為 100%的果蔬汁（漿）。

根據原料不同分類：單一型果蔬汁（漿）、復合果蔬汁（漿）。