本標準規定了液態復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以生活飲用水、釀造醬油、釀造食醋、白醋、生抽、蒸魚豉油、食用酒精、調味料酒、米酒、黃酒、清酒、露酒、魚露、蠔汁、鮑魚汁、蠔油、蝦油、酸水解植物蛋白調味液、香菇濃縮汁、濃縮海帶汁、濃縮番茄汁、濃縮草莓汁、濃縮蘋果汁、濃縮柚子汁、濃縮檸檬汁、濃縮橙汁、濃縮蜜桃汁、濃縮獼猴桃汁、濃縮青梅汁、濃縮山楂汁、濃縮芒果汁、濃縮百香果汁、濃縮牛油果汁、濃縮葡萄汁、濃縮香蕉汁、濃縮藍莓汁、蘋果醋、油茶籽油、亞麻籽油、核桃油、牡丹籽油、調味油（山茶籽油、芥末油、花椒油、藤椒油、花椒油、辣椒油、蔥油、香蔥油、木姜子油、青花椒油、八角油中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、食用植物調和油中的一種或幾種）、食用動物油脂（牛油、羊油、豬油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、淀粉糖(食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿中的一種或幾種）、腐乳、豬肉提取物、骨素、芝麻、花生、奇亞籽、亞麻籽、香辛料顆粒或其粉【辣椒、花椒、藤椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然（枯茗）、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、砂仁、芫荽、當歸、砂仁、蒔蘿、芹菜、辣根、香茅、芥末、小豆蔻薄荷、甜羅勒、牛至、甘牛至、歐芹、多香果、迷迭香、百里香、香莢蘭、蓽茇、蔥、蒜、洋蔥中的一種或幾種】、本味淋（液態復合調味料）、海帶汁、香菇汁、生姜汁、八角汁、五香汁、蜂蜜、豆豉中的幾種為原料，輔以或不輔以食用鹽、味精、白砂糖、綿白糖、冰糖、木糖醇、D-阿洛酮糖、玉米風味醬粉、黃芪、黃精粉、羅漢果粉、紫蘇籽、花椒粉、芹菜籽粉、食用菌粉（牛肝菌、平菇、木耳、銀耳、香菇、雞腿菇、鹿茸菇中的一種或幾種）、芝麻醬、花生醬、甜面醬、黃豆醬、番茄醬、沙拉汁、雞精調味料、雞粉調味料、海鮮粉調味料、牛肉粉調味料、雞汁調味料、牛肉汁調味料、菇精調味料、豬骨粉、雞肉提取物、牛肉提取物、雞骨提取物、食用淀粉（木薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或幾種）、復合調味料、乳粉、DHA 藻油中的一種或幾種，添加或不添加磷脂、辣椒油樹脂、5′-呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、琥珀酸二鈉、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、谷氨酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素 C（抗氧化劑）、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、黃原膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、冰乙酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、乙基麥芽酚、食品用香精、食用香料（大蒜油、八角茴香油、黃芥末提取物、洋蔥油、香蔥油、生姜油、花椒提取物、小茴香油、丁香葉油、肉桂皮油、肉豆蔻衣油樹脂、香葉油、椒樣薄荷油、胡薄荷油中的一種或幾種）、甘草酸一鉀、甘草酸三鉀、辣椒紅、紅曲紅、赤蘚紅、日落黃、檸檬黃、姜黃、姜黃素、天然胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、焦糖色、山梨糖醇液、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）、甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜菊糖苷、乙二胺四乙酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽中的一種或幾種，經配料、混合攪拌、煮沸（或不煮沸）、過濾或不過濾、灌裝、封口、殺菌或不殺菌、外包裝加工而成的包含兩種及兩種以上調味料的即食或非即食液態復合調味料。

根據原輔料及食用方法不同，產品可分為：即食液態復合調味料、非即食液態復合調味料。