本標準規定了速凍蔬菜及其制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于速凍蔬菜、速凍果蔬、速凍蔬菜制品【速凍蔬菜泥（醬）】、速凍果蔬制品【速凍果蔬泥（醬）】。速凍蔬菜、速凍果蔬是以蔬菜【南瓜、玉米、白蘿卜、胡蘿卜、紅薯、地瓜、白薯、紅苕、番薯、馬鈴薯（土豆）、紫薯、山藥、豆薯、香芋、芋頭、豌豆（青豆）、青刀豆、蠶豆、毛豆、花生、馬蹄（荸薺）】為主要原料，添加或不添加水果【香蕉、橙、柑橘、菠蘿、榴蓮、菠蘿蜜、桑葚、無花果、蘋果、梨、芒果、楊梅、山楂、桃、枇杷、火龍果、木瓜、葡萄、黑加侖、提子、油桃、獼猴桃、草莓、樹莓、藍莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、棗中的一種或幾種】，經預處理、分切或不分切、漂燙（或不漂燙）、包裝、速凍、加工而成的非即食速凍蔬菜、速凍果蔬。
速凍蔬菜制品【速凍蔬菜泥（醬）】、速凍果蔬制品【速凍果蔬泥（醬）】是以蔬菜【南瓜、玉米、白蘿卜、胡蘿卜、紅薯、地瓜、白薯、紅苕、番薯、馬鈴薯（土豆）、紫薯、山藥、豆薯、香芋、芋頭、

豌豆（青豆）、青刀豆、蠶豆、毛豆、花生、馬蹄（荸薺）】為主要原料，添加或不添加水果【香蕉、橙、柑橘、菠蘿、榴蓮、菠蘿蜜、桑葚、無花果、蘋果、梨、芒果、楊梅、山楂、桃、枇杷、火龍果、木瓜、葡萄、黑加侖、提子、油桃、獼猴桃、草莓、樹莓、藍莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、棗中的一種或幾種】，經預處理、分切或不分切、漂燙（或蒸煮或烤制）（或無此工藝）、磨泥（醬），添加或不添加【食糖、淀粉糖、食用淀粉、蜂蜜、食用植物油、果醬、食用鹽、香辛料（GB/T 12729.1 名單中除罌粟之外品種）、復合調味料、乳粉、牛奶、稀奶油、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）、煉乳、干酪（奶酪）、再制干酪（芝士）、調制乳中的一種或幾種】，再經調制或不調制、灌裝、速凍、加工而成的非即食速凍蔬菜制品【速凍蔬菜泥（醬）】、速凍果蔬制品【速凍果蔬泥（醬）】。