本標準規(guī)定了即食調(diào)味豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于內(nèi)酯豆腐、老豆腐、嫩豆腐、調(diào)味豆腐、冷凍豆腐、脫水豆腐、豆腐干、干制腐竹或濕腐竹、豆干、千頁豆腐、大豆蛋白制品、拉絲蛋白、豆油皮為主要原料，泡發(fā)或不泡發(fā)，脫水或不脫水，添加生活飲用水、白砂糖、味精、醬油、食用植物油（大豆油、辣椒油、麻椒油、藤椒油、亞麻籽油、菜籽油）、香辛料或香辛料粉【洋蔥、蔥、大蒜、姜、芫荽葉、芫荽籽、豆蔻、辣椒、草果、砂仁、蒔蘿、辣根、桂皮、肉桂、孜然、姜黃、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂葉（香葉）、薄荷、肉豆蔻、甜羅勒、牛至、甘牛至、歐芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白歐芥、丁香、羅晃子、百里香、香莢蘭、花椒、麻椒、藤椒中的一種或幾種】、食用鹽、食用葡萄糖、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料中的幾種，添加枸杞、白芷、梔子、山楂、陳皮、玉竹、紫蘇、羅漢果、黃芪、黨參、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、黃原膠、明膠、卡拉膠、天然胡蘿卜素、檸檬酸、食用香精中的一種或多種，經(jīng)鹵制，攪拌調(diào)味、包裝、殺菌、裝箱加工制成的即食調(diào)味豆制品。

根據(jù)原料不同分為不同產(chǎn)品。