本標準規定了水果蒸餾酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運。

本標準適用于以水果(葡萄、蘋果、梨、杏、桃、藍莓、桑葚、橙子、檸檬、柑橘中的 一種或幾種)或其濃縮果汁(漿)或其水果原汁為原料，水果需經分選、清洗或不清洗、除 梗或不除梗、破碎或不破碎、去核或不去核、添加或不添加白砂糖，濃縮果汁(漿)需經加水復原，加酵母發酵、蒸餾、陳釀或不陳釀、勾兌、過濾、灌裝工藝加工而成的水果蒸餾酒。