本文件規定了半固態復合調味料的要求、分類、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以食用植物油（棕櫚油、芝麻油、大豆色拉油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油中的一種或多種）、食用動物油（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或多種）、肉類（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或多種）、水、大蔥、洋蔥、姜、蒜、紅蔥、南瓜、胡蘿卜、番茄、馬鈴薯、香椿、醬類（豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆瓣、辣椒醬、黃燈籠辣椒醬、芝麻醬、花生醬、番茄醬、黃豆醬、干黃醬、豆豉中的一種或多種）、醬腌菜（酸菜、雪菜、韭花醬、泡椒、酸豆角、泡姜、酸蘿卜中的一種或多種）、菌菇（香菇、茶樹菇、杏鮑菇、平菇中的一種或多種）、竹筍、釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、白砂糖、味精、食用葡萄糖、赤砂糖、雞精調味料、雞粉調味料、牛肉粉調味料、雞汁調味料、海鮮粉調味料、排骨粉調味料、菇精調味料、蠔油、芝麻、花生、果葡糖漿、魚露、乳粉、奶油、人造奶油、牛奶、調制乳、煉乳、腐乳、椰子漿、椰子汁、番茄罐頭、咸鴨蛋黃中的兩種或多種為原料，添加或不添加酒（料酒、白酒、黃酒、啤酒、藍莓酒、葡萄酒、清酒、米酒中的一種或多種）、可食用動物性水產品（魚肉、蝦肉、蟹肉、蛤蜊肉、小龍蝦肉的一種或多種）、蟹黃、蟹膏、香菇醬、蝦醬、蟹黃醬、咸蛋黃醬、其他復合調味料（肉風味調味料、骨湯風味調味料、皮蛋燒椒醬復合調味料、燒椒醬復合調味料、明膠水解蛋白調味粉、酸水解植物蛋白復合調味料、水產風味調味料、果蔬風味調味料、食用菌風味調味料、豆制品風味調味料、香辛料風味調味料、奶制品風味調味料、蛋制品風味調味料、酒風味調味料、堅果制品風味調味料、發酵制品風味調味料、醬類風味調味料中的一種或多種）、植脂末、香辛料（辣椒、花椒、孜然、桂皮、姜、蒜、大蔥、小蔥、洋蔥、草果、甘草、小茴香、胡椒、八角、當歸、月桂葉、肉豆蔻、丁香、姜黃、高良姜、砂仁、山奈、木姜子、牛至、芫荽、香茅、歐芹、百里香、甜羅勒、蓽撥中的一種或幾種）、人參（人工種植 5 年及 5 年以下）、白芷、橘皮、紫蘇、羅漢果、玉竹、茯苓、果蔬粉（山楂粉、番茄粉、筍干粉、芹菜粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、卷心菜粉、南瓜粉、西藍花粉、白蘿卜粉中的一種或幾種）、椰子粉固體飲料、干酪粉、奶油粉、魔芋粉、酵母抽提物、海帶粉、酸水解植物蛋白調味液、大豆蛋白粉、大豆分離蛋白、麥芽糊精、食用玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯雪花全粉、食品添加劑【碳酸鈉、碳酸氫鈉、三氯蔗糖、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（紐甜）、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、聚丙烯酸鈉、檸檬酸、DL-蘋果酸、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、乳酸、冰乙酸、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯、琥珀酸二鈉（干貝素）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、改性大豆磷脂、磷脂、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、卡拉膠、黃原膠、瓜爾膠、 果膠、磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、5 -呈味核苷酸二鈉、L-丙氨酸（增味劑）、氨基乙酸（增味劑）、乙基麥芽酚、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乙二胺四乙酸二鈉、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、海藻酸丙二醇酯、麥芽糖醇、山梨糖醇、D-異抗壞血酸鈉、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、茶多酚、維生素 E（抗氧化劑）、維生素 C（抗氧化劑）、辣椒油樹脂、辣椒紅、檸檬黃、日落黃、姜黃、梔子黃、焦糖色、天然胡蘿卜素、紅曲紅、紅曲米中的一種或幾種】、食品用香精中的一種或多種，經配料、混合、熬制或不熬制、冷卻或不冷卻、均質乳化或不均質乳化、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食半固態復合調味料。

產品根據原料中油脂成分含量不同分為含油型半固態復合調味料（油脂成分＞10%）和非含油型半固態復合調味料（油脂成分≤10%）。