本標準規定了食品工業用咖啡濃縮液的定義、技術要求、生產過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規 則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以生咖啡和/或焙炒咖啡（焙炒咖啡豆、研磨咖啡粉）為原料，經過焙炒或不焙炒、 研磨或不研磨、過篩或不過篩、稱粉、加水提取、離心或不離心、濃縮或不濃縮、添加或不添加輔料（速 溶咖啡、咖啡液、食品用香精、檸檬酸、碳酸氫鈉、磷酸氫二鉀、檸檬酸鈉、麥芽糊精、白砂糖、全糖 粉、抗性糊精）、殺菌或不殺菌、過濾、灌裝等主要工藝制成的咖啡濃縮液（以下簡稱產品），適用于 作為各種咖啡產品的原料，非直接食用。