本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)用咖啡濃縮液的定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī) 則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生咖啡和/或焙炒咖啡（焙炒咖啡豆、研磨咖啡粉）為原料，經(jīng)過(guò)焙炒或不焙炒、 研磨或不研磨、過(guò)篩或不過(guò)篩、稱粉、加水提取、離心或不離心、濃縮或不濃縮、添加或不添加輔料（速 溶咖啡、咖啡液、食品用香精、檸檬酸、碳酸氫鈉、磷酸氫二鉀、檸檬酸鈉、麥芽糊精、白砂糖、全糖 粉、抗性糊精）、殺菌或不殺菌、過(guò)濾、灌裝等主要工藝制成的咖啡濃縮液（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品），適用于 作為各種咖啡產(chǎn)品的原料，非直接食用。