本標準規(guī)定了罐頭制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標 簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉或其可食用的副產(chǎn)品、動物性水產(chǎn)品中的一種或多種為主要原料，添 加或不添加蔬菜、水果、豆類、姜、蔥（含大蔥）、蒜、橘皮、洋蔥、玉米、食用菌、甘草、堅果與籽類、 人參（人工種植）、醬腌菜、紅棗、蛋及蛋制品、飲用水、醬油、食醋、植物油、豬油、雞油、腐乳、豆 制品、酵母抽提物、乳清蛋白粉、魔芋粉、糧食、火腿、陳皮、枸杞、羅漢果、薏苡仁、龍眼肉（桂圓）、 玉竹、百合、山藥、銀杏（白果）、芡實、茯苓、茅根、阿膠、藻類、燕窩、水產(chǎn)調(diào)味料、芝麻醬、番茄 醬、黃豆醬、豆瓣醬、復(fù)合調(diào)味料、雞粉、芝士、調(diào)味料酒、啤酒、辣椒、食用鹽、食糖、味精、香辛料、 食用淀粉、5’-呈味核苷酸二鈉、5 ’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、DL-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉、D-異抗 壞血酸鈉、L-蘋果酸、阿拉伯膠、半乳甘露聚糖、冰乙酸、茶黃素、赤蘚糖醇、醋酸酯淀粉、單，雙甘油 脂肪酸酯、改性大豆磷脂、甘油、高粱紅、瓜爾膠、果膠、海藻酸鉀(又名褐藻酸鉀)、海藻酸鈉(又名褐藻 酸鈉)、槐豆膠、黃原膠、甲基纖維素、結(jié)冷膠、聚丙烯酸鈉、卡拉膠、維生素 C（抗壞血酸）、抗壞血酸 鈣、抗壞血酸鈉、酪蛋白酸鈉、磷酸酯雙淀粉、磷脂、羅漢果甜苷、氯化鉀、酶解大豆磷脂、明膠、木糖 醇、檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉、檸檬酸脂肪酸甘油酯、葡萄糖酸-δ -內(nèi)酯、葡萄糖酸鈉、 羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、乳酸、乳酸鉀、乳酸鈉、乳酸脂肪酸甘油 酯、乳糖醇、酸處理淀粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鈣、碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、 天然胡蘿卜素、甜菜紅、微晶纖維素、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙酰化單、雙  甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙基麥芽酚、茶多酚、乳酸鏈球菌素、六 偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、迷迭香提取物、山梨酸鉀、焦亞硫酸鈉、食品用香料、食品用香精、 黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、麥冬、天冬、 化橘紅，經(jīng)原料清洗、切配整型、調(diào)味、熟制、包裝封口、高溫滅菌而成的罐頭制品。本產(chǎn)品可直接食用。