本標準規(guī)定了花樣面點的分類、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求，檢驗方法。

本標準適用于以小麥粉、糯米粉、玉米粉、糙米、燕麥、黑米、紅米、糯米等中的一種或多種、添加或不添加淀粉為主要原料，添加生活飲用水，添加或不添加薏米、高粱、大豆、綠豆、紅小豆、豌豆、大米、紫米、香米、西米、黑芝麻、白芝麻、蠶豆、小豆、菜豆（蕓豆）、虹豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆、玉米糝、麥仁、枸杞、蓮子、紅棗、核桃仁、葡萄干、花生、蜜棗、杏仁、腰果、杏仁、葵花仁、南瓜籽、板栗、龍眼肉（桂圓）、百合、胡蘿卜丁、木瓜丁、菠蘿干、地瓜丁、冰糖、白砂糖、紅糖、酵母、堅果仁、鮮（凍）畜、禽肉、動物性水產(chǎn)制品、蘑菇、豆制品、新鮮蔬菜、釀造醬油、釀造醬、味精、復合調(diào)味料、蔥、姜、蒜、食用鹽、香辛料、植物油等中的一種或幾種作為輔料，添加或不添加碳酸鈉等中的一種或幾種作為食品添加劑，經(jīng)原輔料處理、配料、調(diào)制（和面、制餡等）、成型、醒發(fā)（或不醒發(fā)）、蒸制、冷卻、包裝、滅菌等主要工藝加工制成的花樣面點。