本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制調(diào)理肉制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽肉及其副產(chǎn)品為主要原料，配以獨(dú)立包裝的水產(chǎn)制品、蔬菜制品、食用菌制品、 豆制品、復(fù)合調(diào)味料、堅(jiān)果制品、香辛料、食用油等調(diào)味料包中的一種或多種為輔料，經(jīng)原輔料預(yù)處理、 分切或不分切、配料或不配料、預(yù)煮或不預(yù)煮、預(yù)炸或不預(yù)炸、熟制或不熟制、冷卻、配以獨(dú)立調(diào)味料  包、組合包裝、冷藏或冷凍等工藝加工制成的預(yù)制調(diào)理肉制品。