本標準規定了參杞烏骨雞湯的技術要求、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯運。

本標準適用于以烏骨雞為主要原料，輔以黨參、陳皮、山藥、桂圓、茯苓、枸杞、紅棗、食用鹽等 其他原料，經選料、配料、清洗、切分、焯水、浸泡，再行熬煮加工后，再經過濾、去脂，充填裝袋、 密封、高溫殺菌、冷卻、包裝而制成的參杞烏骨雞湯。