食品標(biāo)準(zhǔn)知多少：食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法

食品標(biāo)準(zhǔn)知多少系列文章，食品伙伴網(wǎng)分別介紹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法、食品快速檢測(cè)方法、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等的標(biāo)準(zhǔn)范圍、標(biāo)準(zhǔn)的使用及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。供大家交流學(xué)習(xí)。本期介紹的是食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法：

食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法作為食品安全監(jiān)管強(qiáng)有力的方法支撐，可支持打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域摻假摻雜、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為；以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，為遏制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)潛規(guī)則提供技術(shù)手段，能有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者健康和促進(jìn)食品行業(yè)有序發(fā)展。

一、標(biāo)準(zhǔn)的范圍

根據(jù)《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法管理規(guī)定》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕2號(hào)）第三條 對(duì)可能摻雜摻假的食品，可以制定食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，制定范圍應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合以下情形：

（一）現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法無(wú)法檢驗(yàn)的；

（二）未規(guī)定食品中有害物質(zhì)臨時(shí)檢驗(yàn)方法的；

（三）對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，未規(guī)定檢測(cè)方法的。

二、標(biāo)準(zhǔn)的使用

市場(chǎng)監(jiān)管總局負(fù)責(zé)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的制定工作。食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法可用于食品的抽樣檢驗(yàn)、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置。

《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》 (國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15號(hào))第二十三條明確規(guī)定， 食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)采用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。沒(méi)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用依照法律法規(guī)制定的臨時(shí)限量值、臨時(shí)檢驗(yàn)方法或者補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

目前，國(guó)家已發(fā)布多項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，食品伙伴網(wǎng)整理完成食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法專題，供網(wǎng)友參考使用。

三、標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求

食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法（縮寫為BJS）按照“BJS+年代號(hào)+序號(hào)”規(guī)則進(jìn)行編號(hào)

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果時(shí)，應(yīng)符合國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可和檢驗(yàn)檢測(cè)有關(guān)規(guī)定。