解讀《關于食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）等的公告（2017年 第3號）》

 

　　（一）背景資料。氨基乙酸（羥基乙腈法）的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為食品添加劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），本次申請的氨基乙酸（羥基乙腈法）為新的生產工藝生產，其使用量和使用范圍與已批準的氨基乙酸相同，用于預制肉制品（食品類別 08.02）、熟肉制品（食品類別 08.03）、調味品（食品類別12.0）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）、植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）、作為食品用香料用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質量規格按照公告的相關內容執行。

 

　　二、 乙基芳樟基醚

 

　　（一）背景資料。乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會、歐盟委員會、美國食用香料和提取物制造者協會等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產需要適量使用。

 

　　（二）工藝必要性。該物質配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質量規格按照公告的相關內容執行。

 

　　三、 β-胡蘿卜素

 

　　（一）背景資料。β-胡蘿卜素作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于調制乳、風味發酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、糖果、方便米面制品、熟肉制品等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到調理肉制品（生肉添加調理料）（食品類別 08.02.01）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質作為著色劑用于調理肉制品（生肉添加調理料）（食品類別 08.02.01），調節產品色澤。其質量規格應執行《食品添加劑 β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑 β-胡蘿卜素（發酵法）》（GB 28310-2012）或國家衛生計生委2012年第6號公告的相關內容執行。

 

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