DL-蘋果酸國標正在升級！

中國生物發酵產業協會近日發布通知，就《食品安全國家標準 食品添加劑 DL-蘋果酸》（行業征求意見稿）公開征求意見，意見反饋截止時間為2025年12月22日。本標準將代替現行的GB 25544—2010《食品安全國家標準 食品添加劑 DL-蘋果酸》，適用于以順丁烯二酸酐、順/反丁烯二酸為原料，經水合反應、濃縮結晶、脫水、干燥制得的食品添加劑DL-蘋果酸。

本次修訂在充分比較GB 25544-2010及國內外相關標準指標設置和檢驗方法的基礎上，結合實際生產控制、銷售和貿易情況，對標準內容進行了優化完善。主要變化包括：更改了結構式；增加了理化指標“澄清度、水分、氯化物、硫酸鹽”；更新了檢驗方法；并對附錄A、附錄B和附錄C進行了修訂。

修訂后的標準共設14項技術要求，涵蓋感官要求、鑒別、含量、比旋光度、澄清度、水分、灼燒殘渣、氯化物、硫酸鹽、馬來酸、富馬酸、水不溶物、鉛、總砷等關鍵指標。這些調整不僅提升了標準的科學性和適用性，也更好地滿足了當前食品工業對添加劑質量控制的精細化需求，有助于保障食品安全、促進國際貿易，并推動DL-蘋果酸產業高質量發展。