農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所關(guān)于征集2025年農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入庫項目建議的通知

各有關(guān)單位：

為適應(yīng)小康社會和人民群眾美好生活的需要，適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和轉(zhuǎn)型升級的要求，充分發(fā)揮科研、教學(xué)、企業(yè)、檢測等多方面專家的作用，加強農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定等工作，加快推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。2018年1月30日，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)，成立農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2018〕2號），以下簡稱“農(nóng)營委”。參照《全國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會章程》，農(nóng)營委按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)化工作有關(guān)規(guī)定進行管理，主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究、擬定、審定、宣貫、咨詢、國際合作交流等工作，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所為秘書處承擔(dān)單位。

為完善構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進一步提升農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)，按照項目庫管理相關(guān)要求，現(xiàn)公開征集2025年農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)入庫項目建議。具體通知如下：

一、指導(dǎo)思想

統(tǒng)籌考慮農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、健康中國建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)整體推進，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品對人體健康影響、食物營養(yǎng)攝入需求等，制定科學(xué)系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民合理消費。

二、標(biāo)準(zhǔn)體系框架

參考我國食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架總體設(shè)計思路和對食用農(nóng)產(chǎn)品的要求，秘書處初步構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖（見附件1），將農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)初步劃分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)成分檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等6個方面。

三、重點內(nèi)容

1.農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。在國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，對術(shù)語、分類等基礎(chǔ)、通用性標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)補充完善。

2.營養(yǎng)成分檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。七大營養(yǎng)素已制定了較為完善的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，但部分生物活性物質(zhì)、植物化學(xué)物、抗?fàn)I養(yǎng)因子尚缺乏檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。建議根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中所含物質(zhì)的類別，盡量建立適用范圍更廣的營養(yǎng)成分檢測方法，不包括安全指標(biāo)的檢測。為了滿足農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場收購、流通和在線質(zhì)量控制的需求，可制定營養(yǎng)成分快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

3.營養(yǎng)品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)。可從四個方面制定營養(yǎng)品質(zhì)評價方法標(biāo)準(zhǔn)，包括：營養(yǎng)成分種類、含量、分布及化學(xué)形態(tài)；滿足機體需求的程度，即營養(yǎng)質(zhì)量；生物利用率；生理功能。在應(yīng)用層面，可選取典型品種，突出特色風(fēng)味、口感和營養(yǎng)品質(zhì)等，通過比對分析國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品指標(biāo)參數(shù)和先進標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合現(xiàn)代檢驗檢測手段，挖掘農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)指標(biāo)。根據(jù)鮮食、烹飪、食品加工等不同用途和食用場景，制定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)規(guī)范，形成不同維度品質(zhì)屬性的評價操作流程，具體閾值可由用戶根據(jù)需求自行設(shè)定，也可由起草單位設(shè)定推薦閾值。

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)。圍繞營養(yǎng)特征突出、小眾、特色、食藥同源類農(nóng)產(chǎn)品和營養(yǎng)強化農(nóng)產(chǎn)品，制定等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。主要針對單一用途農(nóng)產(chǎn)品，確定分級指標(biāo)、閾值等，重點考慮營養(yǎng)指標(biāo)的設(shè)置。需注意與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《中國好糧油》系列標(biāo)準(zhǔn)等的區(qū)別與界限。

5.生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。參考《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》以及保健食品功能聲稱及市場監(jiān)管部門對食品標(biāo)識的相關(guān)管理辦法，在《中華人民共和國食品安全法》的框架范圍內(nèi)，完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識。

6.營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。制定涉及營養(yǎng)導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品育種、種植、養(yǎng)殖、儲運相關(guān)技術(shù)規(guī)程類標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)更多體現(xiàn)營養(yǎng)調(diào)控，與普通的種養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范區(qū)別開來。

四、有關(guān)要求

1.本次征集的立項建議經(jīng)專家評審后，將作為2025年入庫項目建議推薦上報。

2.2023年、2024年已經(jīng)入庫的項目（見附件2），不用重復(fù)上報。

3.請?zhí)顚懥㈨椊ㄗh表（見附件3）、項目申報書（見附件4）、標(biāo)準(zhǔn)草案（見附件5），于2024年11月10日前將電子版報送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所。

聯(lián)系人：朱大洲

電話：010-82107742

E-mail：ncpyybz@163.com

附件：1.農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖

2.已入庫項目清單

3.入庫項目建議表

4.農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目申請書

5.標(biāo)準(zhǔn)草案撰寫模板

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會秘書處

2024年9月27日