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各有關單位：
為適應小康社會和人民群眾美好生活的需要，適應農業供給側結構性改革和轉型升級的要求，充分發揮科研、教學、企業、檢測等多方面專家的作用，加強農產品營養標準的研究和制定等工作，加快推進農業由增產導向轉向提質導向。2018年1月30日，經農業農村部批準，成立農業農村部農產品營養標準專家委員會（農質發〔2018〕2號），以下簡稱“農營委”。參照《全國專業標準化技術委員會章程》，農營委按照農業農村部標準化工作有關規定進行管理，主要負責農產品營養標準的研究、擬定、審定、宣貫、咨詢、國際合作交流等工作，農業農村部食物與營養發展研究所為秘書處承擔單位。
為完善構建農產品營養標準體系，推進農業標準化生產，進一步提升農產品營養品質，按照項目庫管理相關要求，現公開征集2025年農產品營養標準入庫項目建議。具體通知如下：
一、指導思想
統籌考慮農業供給側結構性改革、健康中國建設和現代農業整體推進，根據農產品對人體健康影響、食物營養攝入需求等，制定科學系統的農產品營養標準，指導農業生產轉型升級，引導城鄉居民合理消費。
二、標準體系框架
參考我國食品營養標準體系框架總體設計思路和對食用農產品的要求，秘書處初步構建了農產品營養標準體系框架圖（見附件1），將農產品營養標準初步劃分為基礎標準、營養成分檢測方法標準、營養品質評價標準、質量分級標準、營養標簽標識標準、生產技術規程等6個方面。
三、重點內容
1.農產品營養基礎標準。在國家標準、衛生行業標準的基礎上，根據農產品的特點和農業產業發展需求，對術語、分類等基礎、通用性標準適當補充完善。
2.營養成分檢測方法標準。七大營養素已制定了較為完善的食品安全國家標準，但部分生物活性物質、植物化學物、抗營養因子尚缺乏檢測方法標準。建議根據農產品中所含物質的類別，盡量建立適用范圍更廣的營養成分檢測方法，不包括安全指標的檢測。為了滿足農產品現場收購、流通和在線質量控制的需求，可制定營養成分快速檢測方法標準。
3.營養品質評價標準。可從四個方面制定營養品質評價方法標準，包括：營養成分種類、含量、分布及化學形態；滿足機體需求的程度，即營養質量；生物利用率；生理功能。在應用層面，可選取典型品種，突出特色風味、口感和營養品質等，通過比對分析國內外相關產品指標參數和先進標準，結合現代檢驗檢測手段，挖掘農產品特征品質指標。根據鮮食、烹飪、食品加工等不同用途和食用場景，制定農產品品質評價技術規范，形成不同維度品質屬性的評價操作流程，具體閾值可由用戶根據需求自行設定，也可由起草單位設定推薦閾值。
4.農產品質量分級標準。圍繞營養特征突出、小眾、特色、食藥同源類農產品和營養強化農產品，制定等級規格標準和質量標準。主要針對單一用途農產品，確定分級指標、閾值等，重點考慮營養指標的設置。需注意與綠色食品標準、地理標志產品標準、《中國好糧油》系列標準等的區別與界限。
5.生鮮農產品營養標簽標識標準。參考《預包裝食品營養標簽通則》以及保健食品功能聲稱及市場監管部門對食品標識的相關管理辦法，在《中華人民共和國食品安全法》的框架范圍內，完善生鮮農產品的營養標簽標識。
6.營養導向型農業生產技術規程。制定涉及營養導向的農產品育種、種植、養殖、儲運相關技術規程類標準。應更多體現營養調控，與普通的種養殖技術規范區別開來。
四、有關要求
1.本次征集的立項建議經專家評審后，將作為2025年入庫項目建議推薦上報。
2.2023年、2024年已經入庫的項目（見附件2），不用重復上報。
3.請填寫立項建議表（見附件3）、項目申報書（見附件4）、標準草案（見附件5），于2024年11月10日前將電子版報送農業農村部食物與營養發展研究所。
聯系人：朱大洲
電話：010-82107742
E-mail：ncpyybz@163.com
農業農村部農產品營養標準專家委員會秘書處
2024年9月27日
魯公網安備 37060202000128號