有關(guān)部門擬制定一次性筷子使用標(biāo)準(zhǔn)

    筷子也有保質(zhì)期

    有關(guān)部門擬制定一次性筷子使用標(biāo)準(zhǔn)

    □ 本報記者 劉霞

    9月4日，中國烹飪協(xié)會向全國餐飲企業(yè)和消費(fèi)者發(fā)出倡議，號召減少一次性筷子的使用。

    我國是一次性木筷使用和出口大國，每年消費(fèi)一次性筷子450億雙，耗費(fèi)木材166萬立方米。"如果把這些木材鋸成普通厚度的木地板，可以鋪滿3700個足球場。"商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

    專家提醒，一次性筷子也有保質(zhì)期，過期筷子會對人們的身體健康造成威脅，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)鑒別。

    一次性筷子有市場

    "把這個收起來吧，要一次性的。"近日，在北京朝陽區(qū)高家園附近的一家餐館里，市民王女士對拿來非一次性筷子的服務(wù)員說。這位服務(wù)員隨后麻利地送上一次性筷子。

    記者發(fā)現(xiàn)，一些消費(fèi)者不放心餐館消毒衛(wèi)生狀況是選擇一次性筷子的主要原因。張女士說，每次到餐館用餐，她一般都要求用一次性筷子，因為一些中小餐館的餐具衛(wèi)生情況讓人很難放心，"有的筷子都沒洗干凈就拿上來了，服務(wù)員擺筷子時手都碰到夾菜的地方了".

    "沒必要為一雙筷子惹顧客不高興。"一些餐館老板表示。記者看到，即使是有消毒碗筷提供的餐館也會在消費(fèi)者提出要求的情況下，把筷子換成一次性的。

    實(shí)際上，讓一些餐館老板做出如此舉動的不光是因為不想惹顧客不高興，還有一個因素是出于成本的考慮。據(jù)一家餐館老板介紹，店里使用的餐具中，碗、碟、杯子等都是消毒公司負(fù)責(zé)清潔的，但筷子使用一次性的，一個月要用五六千雙，"消毒公司不愿意洗筷子，容易折，損耗太大".

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，封裝的非一次性筷子每次清洗需要花2至5角錢，購買一次性筷子成本則低得多。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常見的21厘米或24厘米長的普通一次性筷子，一包3000雙，售價從100元到180元不等，平均每雙成本僅為三五分錢。相比之下，送消毒公司清洗要比使用一次性筷子貴出六七倍。巨大的差價導(dǎo)致一些以低成本運(yùn)作的小餐館無法放棄一次性筷子。

    過期筷有隱患

    盡管一次性筷子受到一些消費(fèi)者和商家的歡迎，但他們可能沒有想到，筷子也會過期。

    根據(jù)2006年的《食品用包裝容器工具等實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，一次性餐具保質(zhì)期最長4個月，并應(yīng)該在餐具包裝上標(biāo)注產(chǎn)品保質(zhì)期。

    在街邊一些小飯店里，隨處可見餐桌上擺著的筷子筒，客人有需要就信手一抽。可是很少有人注意，筷子的外包裝上究竟寫了些什么。記者發(fā)現(xiàn)，飯館提供的一次性筷子的外包裝上并沒有標(biāo)注保質(zhì)期，只是簡單印有類似"高溫消毒"、"清潔衛(wèi)生"、"消毒衛(wèi)生筷"等字樣。

    "我們從生產(chǎn)廠家進(jìn)貨的時候，一般只是看一下筷子的型號，是否有發(fā)霉或異味，很少去關(guān)注生產(chǎn)日期是什么時候，還有多長時間可以安全使用，更不會去問這批一次性筷子是否有檢測合格報告，頂多看一下廠家的衛(wèi)生許可證，相信在出廠前已經(jīng)對一次性筷子進(jìn)行了檢測。"一家一次性筷子的供應(yīng)商如是說。

    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家及消費(fèi)者都不知道一次性筷子有保質(zhì)期，更沒有注意查看筷子的生產(chǎn)日期。一些消費(fèi)者判斷一次性筷子是否安全，標(biāo)準(zhǔn)不外乎是沒人使用過或外觀看起來還算干凈。

    對此，專家表示，一旦過了保質(zhì)期，一次性筷子很可能攜帶金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌，往往還會出現(xiàn)霉變、微生物超標(biāo)等問題，嚴(yán)重的會滋生強(qiáng)效致癌物黃曲霉素等，會對消費(fèi)者的健康安全構(gòu)成威脅。

    擬制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

    據(jù)了解，我國目前僅有《一次性筷子 第1部分：木筷》和《一次性筷子第2部分：竹筷》兩部標(biāo)準(zhǔn)對一次性筷子本身有明確規(guī)定，但對于一次性筷子的使用尚無規(guī)定。

    對此，中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該協(xié)會將向商務(wù)部申請一個關(guān)于"餐飲企業(yè)一次性筷子使用"的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，廣大餐飲企業(yè)一方面要切實(shí)做到不主動提供一次性筷子，倡導(dǎo)不使用一次性筷子，通過向公眾有償提供一次性筷子的手段減少消費(fèi)者一次性筷子的使用；另一方面要做好公共筷子消毒工作，為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的筷子。

    小貼士

    兩招鑒別"過期"筷

    專家提醒，為防止用到過期筷子，消費(fèi)者可用肉眼觀察和聞味兩種方法。如果在一次性筷子上出現(xiàn)非木本色的斑點(diǎn)；在未使用之前潮濕、變形或是有明顯的酸味，都是受污染或過期的標(biāo)志，不可使用。

    當(dāng)然，在不清楚生產(chǎn)日期的情況下，最好的方法就是用涼水清洗筷子表面，減少殘留的二氧化硫等物質(zhì)。