Q/CTSP 0007 S-2026 辣椒醬

本標準規定了辣椒醬的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存、保質期的要求。
本標準適用于以鮮辣椒或干辣椒為主要原料，根據生產工藝和風味調整需要，選擇性適量添加水、食用鹽、味精、白砂糖、醬油、食用植物油、冰乙酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉中的一種或幾種為輔料，經原料驗收、挑選、清洗（鮮辣椒或干辣椒）、剝皮（大蒜）、煮制或不煮制、灌裝加工而成的辣椒醬。