本標準規定了復合食用淀粉的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以食用淀粉（原淀粉類淀粉）中一種或幾種為原料，添加或不添加食用淀粉（變性淀粉類淀粉）、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、酸處理淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯為輔料、乙酰化雙淀粉己二酸酯，經配料、混合、定量、包裝等工序制成的非即食復合食用淀粉（產品配方組成至少有兩個原輔料）。