本標準規定了冷凍水產制品的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮(凍)動物性水產品為主要原料，添加食用植物油、辣椒、食用淀粉、食糖、淀  粉糖、食用鹽、白砂糖、辣椒醬、豆瓣醬、釀造醬油、芝麻醬、花生醬、水果及其制品、檸檬、紫蘇、 香辛料調味油、醬腌菜、新鮮蔬菜、干制蔬菜、速凍蔬菜、藻類制品、豆制品、豆豉、料酒、啤酒、白 酒、食醋、水、酵母抽提物(或風味型酵母抽提物或酵母水解物或風味型酵母水解物或酵母細胞壁)、 復合調味料、紫蘇汁、水產調味料、醬油、蠔油、味精、雞精調味料、香辛料(罌粟除外)中的一種或  幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑(復配酸度調節劑、復配水分保持劑、復配食品添加劑、食品用 香精、食品用香料等),經預處理、分切(或不分切)、調制(或不調制)、蒸煮(或不蒸煮)、油炸  (或不油炸)、熟制(或不熟制)、冷卻(或不冷卻)、包裝、速凍或冷凍等工藝生產而成的非即食冷 凍水產制品。