本標準規定了固態復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以食用鹽、白砂糖、味精（谷氨酸鈉）、香辛料或香辛料粉（辣椒、姜、小茴香、高良姜、肉桂、八角、甘草、丁香、花椒、藤椒、草果、月桂葉、砂仁、桂皮、洋蔥、大蒜、大蔥、小蔥、姜黃、胡椒、肉豆蔻、豆蔻、香菜籽、芹菜、蓽撥、歐芹、芫荽籽、山奈、香莢蘭、芫荽、楓茅、香茅、薄荷、多香果、羅勒、牛至、迷迭香、當歸、百里香中的一種或幾種）、陳皮、白芷、紫蘇、檸檬、雞肉粉、雞粉調味料、雞精調味料、牛肉粉調味料、排骨粉調味料、酸水解（大豆）植物蛋白調味粉（酸水解植物蛋白調味液、麥芽糊精、食用鹽）中的幾種為主要原料，添加或不添加木薯淀粉、食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、食用小麥淀粉、紅薯淀粉、食用糯玉米淀粉、小麥粉、面包屑（小麥粉、食品加工用酵母、白砂糖、β-胡蘿卜素）、黃豆粉、紅豆粉、綠豆粉、南瓜粉、玉米粉、紫薯粉、番茄粉、大米粉、糯米粉、食用豌豆淀粉、谷朊粉、芝麻、花生、孜然、醬油粉、山楂、大豆分離蛋白粉、全蛋粉、蛋黃粉、蛋清粉、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆膳食纖維粉、預糊化淀粉、起酥油、食用植物油（大豆油、花生油、棕櫚油、玉米油中的一種或幾種）、乙基麥芽酚、麥芽糊精、水解大豆蛋白粉、酵母抽提物、呈味核苷酸二鈉、二氧化硅、硅酸鈣、琥珀酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、雙乙酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、酸處理淀粉、氧化羥丙基淀粉、羥丙基淀粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸鈣、碳酸鉀、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、氯化鉀、氯化鎂、葡萄糖酸-δ-內酯、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、結冷膠、刺槐豆膠、果膠、明膠、瓊脂、甘油、磷脂、酪蛋白酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、L-蘋果酸、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、聚丙烯酸鈉、海藻酸鈉、微晶纖維素、氨基乙酸（增味劑）、阿斯巴甜、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、糖精鈉、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、姜黃素、胭脂蟲紅、植物炭黑、抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉、茶多酚、β-胡蘿卜素、焦糖色、辣椒油樹脂、紅曲紅、高粱紅、甜菜紅、辣椒紅、梔子黃、食品用香精中的一種或幾種，經配料、混勻、包裝加工制成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食固態復合調味料。

產品按照食用方式不同分為：即食固態復合調味料、非即食固態復合調味料。