本標準規定了復合調味油的分類、要求、檢驗方法、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存的有關要求。
本標準適用于以大豆油、芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油、棉籽油、葵花油、食用雞油、食用豬油、食用牛油其中的幾種為主要原料，以大蔥、大蒜、香菜、生姜、食用鹽、白砂糖、香辛料其中的幾種為輔料，添加(或不添加)食品用香精，經預處理、粉碎(不粉碎)、配料、烘炒、淋油、調配、過濾、冷卻、包裝等工藝加工制成的非即食的復合調味油。