本文件規定了水果制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于以富平柿餅或紅棗為原料，以核桃仁、琥珀核桃仁、開心果仁、腰果仁、芝麻、杏仁、花生碎、花生仁、瓜子（葵花籽）仁、西瓜籽仁、扁桃仁（巴旦木仁）、碧根果仁、桃仁、夏威夷果仁、榛子仁、南瓜籽仁、松籽仁、蔓越莓干、藍莓干、西梅干、無花果干、百香果干、草莓干、葡萄干、杏干、芒果干、水蜜桃干、獼猴桃干、枸杞、黃桃干、圣女果干、桑葚（椹）干、桂圓干、山楂干、桃干、香蕉干、菠蘿干、柚子干、蘋果干、山楂條（片）、白砂糖、黃油、乳粉、奶油、無水奶油、稀奶油、煉乳、酸奶、巧克力、堅果籽仁粉、水果粉、食品餡料、果醬、花卉醬中一種或幾種為輔料，經預處理、配料、包夾成型、壓制或不壓制、冷凍或不冷凍、切制或不切制、包裝等工藝加工制成的水果制品。