本標準規定了速凍榴蓮制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規 則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于冷凍榴蓮（帶殼）或冷凍榴蓮肉或新鮮榴蓮（帶殼）為原料，經去殼或不去殼、挑選、 去核或不去核，添加或不添加：白砂糖、天然胡蘿卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、 羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、氧化淀粉、 醋酸酯淀粉、食品用香精以下其中一種或多種輔料，攪 拌或不攪拌、速凍、內包裝（或內包裝后速凍）、外包裝等加工工藝制成的非即食、需二次加工方可食用的速凍榴蓮制品。