本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面餅的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、蕎麥粉、黑豆粉、黑米粉、葛根粉、淮山粉、番茄粉、菠菜粉、雞蛋、 蛋清粉、蛋黃粉、綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉、靈芝或靈芝粉、胡蘿卜粉、香菜粉、香菇粉、芹菜粉、 洋蔥粉、南瓜粉、紫薯粉、核桃粉、金柚粉、金柚膳食纖維、紅棗粉、蛋與蛋制品、藻類及其制品、豆 類及其制品、水產(chǎn)品及其制品、堅(jiān)果及籽類制品、果蔬及其制品、蔬菜或蔬菜制品、水果或水果制品、 食用菌及其制品、食用鹽、碳酸鈉、水中的兩種或兩種以上為原料，經(jīng)和面、熟化、切條、成型、低溫 干燥、包裝工藝制成的非即食面餅。