本標準規定了凍干方便食品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、 標簽、包裝、運輸和貯存等。

本標準適用于以糧食及其制品（含谷物、豆類、薯類、雜糧等） 、燕窩、藥食同源類【地黃、麥冬、 天冬、化橘紅、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、丁 香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、 玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘 子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大 棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、 梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、 蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、 槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、 覆盆子、藿香。】、藥食同源類制品（如靈芝提取液、靈芝發酵液等）、紅棗、食用菌及其制品、動物  性水產制品（魚膠、鮑魚、海參、干貝、蝦仁、蝦米、蠔干、魚皮）、銀耳中的一種或多種為主要原料， 添加或不添加飲用水、食糖、淀粉糖、水解膠原蛋白、淡水魚膠原蛋白肽粉、堅果食品、籽類食品、魔  芋粉、西米、大豆低聚糖、低聚果糖、植物蛋白、咖啡、椰纖果、椰子汁、飲料（含液體飲料、固體飲  料）、食用鹽、復合調味料、增稠劑（瓊脂、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、卡拉膠、結冷膠、 明膠、果膠、阿拉伯膠）、酸度調節劑（檸檬酸鈉、檸檬酸、碳酸鈉）、甜味劑（山梨糖醇、木糖醇、 赤蘚糖醇、麥芽糖醇）、抗氧化劑（維生素 C、D-異抗壞血酸鈉）、食品用香精、食品用香料等國家規  定可作為普通食品的原料及食品添加劑中的一種或多種為輔料，經物料處理、混合、熟制（或不熟制）、 造粒（或成型）、冷凍干燥、殺菌（或不殺菌）、包裝制成的可供沖調或即食的凍干方便食品。