本標準規(guī)定了富硒黃酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以富硒糯米、富硒小麥、富硒水為原料，將富硒小麥粉碎后制成麥曲作為糖化發(fā)酵劑，將富硒糯米清洗、浸泡、蒸飯、攤晾后，加水、麥曲或甜酒曲、酵母，進行糖化發(fā)酵、壓榨、煎酒、陶壇陳釀、勾兌、過濾、灌裝、滅菌、包裝工藝生產(chǎn)而成的富硒黃酒。