本標準規(guī)定了水果蒸餾酒的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于選用飲用水、蘋果、桑椹、柿子、石榴、沙棘、李子、杏、桃、無花果、楊梅、樹莓、草莓、藍莓、枸杞、獼猴桃、櫻桃、葡萄、鮮棗、菠蘿、柚子、梨、木瓜、雪蓮果、火龍果、臍橙、香蕉、山楂、柑橘、芒果、檸檬、荔枝、龍眼肉（桂圓）、干制紅棗、西瓜、甜瓜、哈密瓜、梅子、枇杷、水蜜桃、油桃、黃桃、百香果、榴蓮、西紅柿、金桔、楊桃、椰子、蔓越莓、青梅、地瓜、果汁為主要原料，選用桃花、菊花、茉莉花、桂花、重瓣紅玫瑰、丹鳳牡丹鮮花或丹鳳牡丹干花、香辛料、白砂糖、紅糖、蜂蜜、焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、山梨酸鉀、酵母為輔料，選用果膠酶、纖維素酶為加工助劑，經(jīng)挑選、清洗、破碎或榨汁、配料、發(fā)酵、陳釀、過濾制成果酒，果酒經(jīng)蒸餾、陳釀、過濾、調(diào)配、灌裝、包裝制成的水果蒸餾酒。