Q/FS 0004 S-2021 肉丸子罐頭
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉丸子罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍）豬肉、牛肉、雞肉、羊肉中的一種或兩種為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、斬拌（加入水、添加或不添加馬鈴薯或玉米淀粉、添加或不添加乙�；�雙淀粉己二酸酯或磷酸酯雙淀粉或乙�；�二淀粉磷酸酯或羥丙基二淀粉磷酸酯、添加或不添加雞蛋液、洋蔥或大蔥末、姜末、大豆蛋白、卡拉膠、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、食用鹽、白砂糖、味精、白胡椒粉攪拌均勻)、成型、油炸或不油炸、裝罐（金屬罐）或袋（復(fù)合包裝袋）、添加或不添加調(diào)味液（水、白砂糖、精鹽、醬油、味精、八角、花椒、白酒、桂皮煮制的香辛料水)?抽真空(0.O6MPa)、密封、高溫殺菌(121℃、60分鐘）、冷卻制成的肉丸子罐頭。